1、土豆泥 (Mashed Potato)又名馬鈴薯泥，是以土豆爲原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。

2、今天老劉就來分享一下“牛肉粒火山泥”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

土豆1000克，牛肉塊120克，洋蔥半隻，大蔥、生薑、紅椒片適量。

4、先把洗乾淨的土豆刨去外皮，再切薄片，放入盤中，包上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸45分鐘，把土豆片蒸熟。

5、蒸土豆的同時把大蔥和生薑分別切末，洋蔥先切絲，再斬成洋蔥末，紅椒片先切絲再切末，再把牛肉塊切牛肉丁。

6、這時把蒸熟的土豆片拿出，去除保鮮膜，把土豆片放入盆中，再放入適量黑胡椒粉和椒鹽，用勺子碾成土豆泥，再把土豆泥放入盤中，上手把土豆泥捏成山峯狀，用刀叉劃上條狀，來模仿岩石，在土豆泥上用手壓一個圓洞來模仿火山口。

7、熱鍋倒油，先放入薑末和蔥末爆香，再放入牛肉丁翻炒變色，然後放入3克蠔油，5克生抽，2克老抽，適量料酒，翻炒均勻後，再放入一勺糖提鮮，然後再放入紅椒末和洋蔥末，撒上白胡椒粉，然後放入200克清水，燒開後再淋入水澱粉勾芡。

8、燒製沸騰後把湯汁淋在土豆泥上，再放入香菜葉和撒上蔥末點綴，這樣一盤好看又好喫的牛肉粒火山泥就做好了。

9、牛肉粒火山泥是一道好看又好喫的美食，不用炒不用煮，拌飯超級香，老少都喜歡！

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。