蛇，因长相凶残，部分有毒，毒液危害大，因而在很多人眼中，是凶恶险象的代表，另一方面，蛇因酷似传说中的飞龙，古代神话中的女娲也是人首蛇身之状，使蛇赋予了灵气，所以蛇象征万寿无疆、长命百岁、身体健康。

蛇，在现代的餐饮中虽已退出主流，成为了不常吃的食材，然而以蛇为食的传统，在北宋年间，就已出现。北宋广州就有蛇羹，地理学家朱彧曾在《萍洲可谈》中写道：“广南食蛇，市中鬻蛇羹。”

蛇的吃法多样，炖、煮、炸、红烧、爆炒，做粥，做羹，做串等等，其中有一道“龙凤呈祥”最为出名。

蛇为龙，鸽为凤。将蛇肉洗净切段，鸽子洗净切块，放入砂锅中，加入水，放上姜、盐等调料文火慢炖，待蛇肉与鸽子肉熟软，再加入枸杞，增加鲜味，这样一锅味道鲜美，营养丰富，寓意吉祥的龙凤呈祥便出炉了！

蛇肉有驱风祛湿、行气活血、延年益寿、美容养颜的功效，对于吃货们深谙好味。

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话说"一鸽胜九鸡"。

故而用鸽子代替原本的鸡肉，更是赋予这道菜更深的龙凤寓意以及营养。

龙凤煲上桌，香气浓郁，金黄诱人。蛇肉弹牙细嫩，纹理清晰鲜美，鸽子肉多汁嫩滑入味，甚为美味。

位于金太湖的 绿膳坊餐厅近期便推出了以红烧大王蛇，龙凤呈祥为主打菜的蛇系列美食。

想要在锡城尝尝最地道的“蛇菜”，绿膳坊是不得不去的，私人包厢，环境清雅，菜式以徽菜为主，食材均取自安徽大别山区，讲究原生态，原滋味的养生美食。

特别提醒大家，想要常蛇宴的朋友们。一定要提前一至两天预定哦！

梁溪绿膳坊

金太湖二期1444号

0510-82607168/18051571717

食健康养生菜，就到绿膳坊 !