原标题:昭通稀豆粉||城市环境在变 味道记忆不变

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昭通是云南的北大门，是出滇入川的重要通道。谁也说不清昭通的油糕饵块稀豆粉起于何时，无论走到哪儿，油糕饵块稀豆粉都是昭通人惦念的昭通味道。

市民赵丹说，他家小孩六个月就开始吃稀豆粉，他自己也爱吃，从小就吃。每天早上过来，不是吃饵块就是吃豆粉。他说，一个油糕饵块、稀豆粉是必吃的。是昭通的一个标志，一个特色，一个美食。

昭通人记忆中的油糕饵块稀豆粉摊点，街边只要一两个平方米的位置，置上一个火炉、两口小锅，一个小方桌配上几条小凳就行了。有的仅用一个小三轮车推着，在人群密集的地方流动售卖。

画面中的这家油糕饵块稀豆粉店没有店名，手艺是由奶奶的祖辈传下来的。当初的小摊变成了小店，店里也全用上了电器化设备。

对昭通人来说，带外地朋友去吃一顿热气腾腾的油糕饵块稀豆粉是必须的。到昭通，吃上一顿油糕饵块稀豆粉，就算没有白来。

油糕饵块稀豆粉因快捷方便，美味可口，成了昭通颇有代表性的特色小吃，是众多上班族、学生娃的早点首选。也进入了星级酒店，成为名小吃。

“月牙塘”“马氏油糕饵块”专做油糕饵块有几代人了，是昭通响当当的品牌。今年9月，他们注册了名叫”月永堂”的油糕饵块稀豆粉注册商标。

社会在进步，时代在发展，稀豆粉也在跟紧时代步伐。在传统做法基础上，一些制作工艺和酱料配方做了调整，以迎合众多顾客口味。

来　源｜昭通电视台常开俊 孙贵波 邓皓粒 通讯员 严格 龚占睿 曹玉彦