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諸位，座標北新橋香餌衚衕東口，一家誘人的餐館——胖妹面莊，即將關門，想在京城喫上這碗正宗地道的川渝風味豌雜麪，您可要抓緊這最後幾天去一趟了！

北新橋胖妹面莊

山城風情 火爆京師

胖妹面莊，本是來自重慶的一家知名麪館，從一個路邊攤點發展到今天，已20餘年，位於香餌衚衕裏的這家，是北京唯一的直營店，不少美食老饕直言：這裏做着京城最好喫的那碗小面。

別看這裏店面不大，菜品不多，環境嘈雜，但並不妨礙各路食客一到飯點便烏央烏央從四面八方“殺將而來”，圖的就是兩個字——好喫！

首先是乾餾豌雜麪，麻香爽利，味道濃郁，據說調料中的四味辣椒，其中三味是從天府之國直接運送，在北京都買不到；

再說牛肉麪，牛肉塊選用的是小腱子肉，每塊肉裏都包含牛筋。紅油湯香辣濃郁，喫着有種重慶紅油火鍋般的口感；

肥腸面的做法同樣很“川普”，腸撕的足夠乾淨，留下腸本身的軟香滋味。

冒腦花，口感軟糯之餘，不沾一絲腥氣，配上蔥花香菜更是又解饞又提香，能讓這款重慶本地的“黑暗料理”在異地他鄉也如此受歡迎，胖妹確實有獨到之處。

此外，不得不提涼糕和冰粉，這是喫重慶火鍋或小面必備的小食，乃解辣去火之良器。胖妹家的涼糕用自制米漿做好，提前一天熬製，再放冰箱裏冰鎮一晚。喫了滿嘴麻辣香後，再來幾口糯香額涼糕或者冰粉，絕對夠爽。

還有，紅糖餈粑，老麻抄手，陳皮綠豆沙......這些兼具特色與美味的菜品餐食，小北就不一一細論了，因爲此刻敲着鍵盤的小北已經哈喇子四溢，控制不住自己了！

有的人生平第一次喫豬腦花，是在北新橋胖妹；

有的人爲了喫上胖妹的一碗小面，寧可頂風冒雨，公交+地鐵，長途跋涉，耗時綿長也在所不惜；

這裏總是食客盈門，滿倉滿谷；

這裏獨具山城風情的裝修風格，讓您在喫着“麻辣鮮香”的小面同時，瞬間就好似到了抖音網紅之都重慶的洪崖洞。

在京開業不過短短几年，胖妹面莊已經人氣爆棚，就連著名鋼琴家李雲迪都經常來此打卡；很多人隔三差五就要來此喫上一碗小面，已經成了習慣。

可是因爲店面擴建升級，自2018年10月21日起，胖妹面莊將正式閉店，至少要到明年春天才能和大傢伙見面了。

所以，您要是實在割捨不下這碗爽辣的小面，或者還沒喫過的想着去打一次卡，那就請抓緊去吧，最後三天時間了。

地址：北新橋香餌衚衕東口

交通：5號線北新橋站D口出往南200米，進香餌衚衕西行30米

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說起來，北新橋算是京城一處美食聖地了，胖妹面莊雖然暫時關門，但這裏還有幾乎全天不打烊的北新橋滷煮店。

北新橋滷煮老店

這是四九城裏最知名的“深夜食堂”。

營業到凌晨四點，是的哥、加班族們喫夜宵的好去處。店內的滷煮老湯據說自開業起就一直在用。滷煮的量給的特別大，另外這兒的拉麪做的也很好。

接地氣兒的經營與味道，讓這裏食客總是滿滿。就連謝霆鋒，都來光顧過。

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只是曾經的“小簋街”——北新橋三條，是找不回來了。

北新橋三條

消失的“小簋街”

北新橋本就和簋街離的不遠，而北新橋三條因其自帶的美食基因，一度吸引着萬千喫貨慕名而來，有了“小簋街”的美名。

玫瑰紅碳烤羊排

羊排味道很濃郁且不擅，烤制的非常到位，鮮嫩多汁，肉也容易脫骨。小北每次和發小去聚會，都得來一扇三斤起步的。

小兩口烤肉

這家店走的是將老北京炙子烤肉與韓式烤肉相結合路線，各式肉類烤品都很不錯，最關鍵的是小料，鹹鮮回甜中帶着清香，在京城烤肉界是秒殺衆生的存在。

瘸哥小館

醬肉做的肉皮不膩，瘦肉不柴；餃子皮薄餡大，醬油和餡的比例調配的特別適中。

王大人醬肉館

主打的也是各種醬肉，全是“橫”菜，卷着現烙的大餅和水疙瘩，能喫出童年的幸福感。

遙想當年，在北新橋三條裏，煙霧繚繞，人氣喧囂，雖然沒有大金鍊子小手錶，卻也是一天三頓喫燒烤，怎麼high怎麼來，折騰到12點多都不嫌晚吶。

不過隨着2017開啓的一波整改，如今的這裏畫風已經變成：

花箱綠植點綴路邊 ☟

圖片來源“北京東城”今日頭條號

單向行駛標醒目可見 ☟

圖片來源“北京東城”今日頭條號

整潔的路面讓人讚歎 ☟

圖片來源“北京東城”今日頭條號

便民菜站就在家門前 ☟

圖片來源“北京東城”今日頭條號

雖然再也不能於此愉快的喝酒喫肉吹牛X了，但看到三條以及整個北新橋都在越變越整潔，小北還是由衷的欣慰。

說起北新橋的衚衕，除了三條外，這一帶雲集了北新衚衕、北新橋頭條、北新橋二條、北新二巷、三巷、五巷等多家衚衕。

看上去，它們和東城區的其它衚衕並無二致，屬於典型的老北京平民衚衕生活區。可也就是在這片尋常巷陌裏，竟然藏着一處“海眼”。

北新橋

詭異的海眼傳說

啥叫海眼？就是通向大海的通道口，類似好萊塢科幻大片裏的蟲洞，是人類凡間和另一個物質世界產生聯繫的端口。北新橋這個海眼可是不得了，當年差點淹沒了北京城。這是怎麼回事呢？

話說在明代，燕王朱棣奪了帝位後重回北京，不想卻惹怒了一直佔着苦海幽州的興元老龍，於是它動用法力，引海水漫灌紫禁城，金鑾寶殿都快被淹了。

朱棣沒法子，請來了太祖皇帝朱元璋的神軍師劉伯溫出山。劉伯溫掐指算出這龍的來歷，就派降龍羅漢下世的姚少師出馬，捉拿老龍。

老龍一看剋星來了，嚇得肝顫，到處亂竄，跳進了海眼。姚少師就現出羅漢金身追進海眼。二者上下翻飛，各顯神通，最終，姚少師道高一尺，將老龍鎖在海眼旁的一口井裏。隨後又在井旁修了座無翅橋蓋住了海眼，鎮住了老龍。

老龍不服氣，問姚少師啥時候能出去。

姚少師說："等橋舊了，你就可以出去了!"老龍信以爲真，就耐心等着。哪想這姚少師給橋起名叫北新橋，換句話說，等太陽打西邊出來的時候，橋就舊了。老龍是等到花兒都謝了也別想出去了，北京城的水患問題也就解決了。

故事講完了，雖只是個民間傳說，但裏面的幾個主要人物確是歷史上真實存在的。

劉伯溫

原名劉基，字伯溫。相傳是朱元璋麾下第一謀臣，通陰陽，曉八卦，文韜武略，料事如神，不僅幫明太祖打了江山，還幫朱棣建了北京城，以及十三陵、山海關、天津的修建者。

此外，他還擅長預言，所著《燒餅歌》號稱可知後世500年興衰事。

其實，就如《三國演義》裏狀諸葛多智近似妖，劉伯溫是個人才，但被過分神化了。且不說《燒餅歌》的真僞，就說朱棣修建北京城時，劉伯溫早已仙逝多年。

姚少師

姚少師，即姚廣孝，年輕時在蘇州妙智庵出家爲僧，法名道衍。雖遁入空門，姚廣孝卻是心繫紅塵，他精通佛、道、儒、兵諸家之學，成爲了燕王朱棣、後來的明成祖心腹謀士。

朱棣發動靖難之役，姚廣孝出謀劃策、運籌帷幄，永樂帝最終遷都北京，姚廣孝同樣是建言獻策的重要人物。

朱棣

朱棣是朱元璋的第四子，被老爸封爲燕王，坐鎮北京。發動靖難之役後，奪了侄子建文帝朱允炆的帝位，成爲永樂皇帝。

永樂皇帝是一位雄才大略、頗有作爲的皇帝。修建紫禁城，遷都北京；五次親征蒙古，鞏固北疆；改革吏制，完善內閣文官制度；減輕田賦，與民修養。

而一方面，朱棣生性刻薄，冷血殘酷。曾誅滅建文帝舊臣方孝孺十族，活剮三千宮女，派遣鄭和下西洋去打探已失去帝位的侄子朱允炆的下落，試圖斬草除根。

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咱們再說回海眼和北新橋。

茶館有玄機

據說在如今北新橋路口東北角，曾有一家茶館。鎖龍井就位於茶館中。有位老人回憶說，井口蓋着一個圓形的大磨盤，磨盤上打了個洞，鐵鏈就從裏面伸出來，一圈一圈繞在粗鐵棍上，鐵棍則橫放在磨盤上。

他曾衝着磨盤的洞口朝井裏喊話，幾秒鐘異常安靜後，井底傳來巨大的響聲，嚇得他一個猛子跳起來，癱坐在地上。

嚇尿小日本

話說是在抗戰時期，一幫日本鬼子來到北新橋巡查，懷疑這口井裏藏着八路。於是，就想把鐵鏈子斬斷，但鐵鏈子太結實，老是砍不斷，改成把鐵鏈子從井中拉出來，這一拉就是七天，鐵鏈子都堆到十多米高了，還沒看到盡頭。

這時，井裏突然傳出一陣陣海嘯聲，小鬼子嚇得尿了褲子，趕緊收手，把鐵鏈子又放回了井裏。

爲難紅衛兵

文革時，又有紅衛兵不服，試圖將鐵鏈拉上來。鐵鏈子拉上兩卡車，還是不見盡頭。這時井裏又開始傳出可怕的呼嘯聲，還有隱隱的類似雷鳴的聲音。革命小將們一貫天不怕地不怕，繼續往上拉，這時井裏就如開水般沸騰，還翻着濃郁的腥味兒。上歲數的人都說這是作孽啊。

紅衛兵也怕了，最終放棄了，將鏈子趕緊扔回了井裏。

早些年的這些靈異傳說，是真是假無從考證，日本鬼子那段聽着像“抗日神劇”，紅衛兵這出又像是看《鬼吹燈》。不過前幾年，北新橋這口海眼又鬧了次大動靜，這時間距離咱們可挺近的。

五號線，繞道走

2003年6月17日，北新橋地鐵五號線建設工地發掘出一口老井，深不可測，據說在井口可聽到井內嘩嘩的流水聲。井內有一條鐵鎖鏈，長不見盡頭，但並無條石、井圈、鐵鏈之類的構件。

這口井究竟是不是傳說中鎮壓老龍的海眼，不得而知。總之五號線北新橋站是繞開了這裏，是爲保護文物還是辟邪，連專家都沒有去深究。

2008年前後，在北新橋路口西南角建了一個小公園，裏面修了一座真橋，上面刻着“北新橋”，算是結束了北新橋沒有橋的歷史。可見，姚廣孝當年“忽悠”老龍的話，大家並沒在意，修了新橋，也料定它掀不起啥風浪。

有心之人還畫出了古井示意圖，分析稱當年挖這口井時，施工遇到了壓強極大的泉眼，所以得用大量填壓物，鐵鏈當然是最好的選擇，而且可控。

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傳說軼事，就說到這裏。各位親可能要說了，這北新橋藏着這麼多祕密，如此邪性，還適合居住麼？你這話還真說着了，北新橋太適合人類居住了，不僅有美食館子，在這兒生活，是怎一個爽字了得！

同日升糧店

這家國營老糧店坐落在北新橋三條衚衕口，從早上開門到晚上打烊，在“奧世凱同日升北新橋糧行”的金色招牌下，顧客絡繹不絕。

暖黃色的燈光下，200多種糧食躺在一個個小“隔間”裏，遠遠望去五顏六色。牆腳的幾個大桶裏，純芝麻醬、二八麻醬和小磨香油的香味兒瀰漫在空氣裏。

面積只有80平方米的小店裏，各類商品加起來有1300多種，儼然成爲了附近居民的“小糧倉”。

此外，北新橋的老街坊們，更是不會忘了：

大華商場

位於北新橋路口東北角，最早叫北新橋百貨。在計劃經濟向市場經濟轉型的年代，大華商場經營的東西很全，日用雜品，家用電器，兒童玩具、服裝衣帽，可謂應有盡有。

居德林

每天晚上6塊錢的滷煮，切肺頭師傅是六指兒，您都還記得吧？對於北新橋人來說，這纔是滷煮老店！

您問了：這不是家素菜館子麼？怎麼賣滷煮啊?嘿嘿，小北也正想問呢！

高臺階冷飲店

小北記不太清這是曾經位於北新橋西南角還是東南角的一家冷飲店，杏仁豆腐和酸梅湯，喫過的人肯定會說再沒遇見過這麼地道的。

您看，北新橋不僅有詭異的“海眼”傳說，還有濃郁生活氣息的市井煙火。

這裏北鄰雍和宮，南靠東四，地段賊好，您這兩天趕來喫胖妹小面的時候，最好沿着附近都去走走逛逛，不僅消食，而且開眼界。