喜歡自己動手做早餐，哪怕需要早起那麼一點點，但是當清晨第一縷陽光照進廚房，烤箱裏散發出陣陣香味時，我覺得一天的美好就這樣開始了。

　　By 花青柔懿【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　低筋麪粉 250克

　　全蛋液 50克

　　牛奶 90克

　　黃油 50克

　　細砂糖 20克

　　鹽 3克

　　酵母 2克

　　泡打粉 2克

　　香蔥 10克

　　蝦皮 25克

　　做法步驟

　　1、全蛋液、牛奶、細砂糖、鹽混合均勻；

　　2、將香蔥切碎；

　　3、將黃油切成小塊兒放入料理碗中；

　　4、低筋麪粉過篩，放入料理碗中；

　　5、用手搓至黃油和麪粉完全混合，呈現出粗玉米粉狀態；

　　6、將酵母、泡打粉放入混合後的粉中，攪拌均勻；

　　7、倒入雞蛋牛奶混合液（留出10克）；

　　8、攪拌成小麪糰；

　　9、加入香蔥碎和蝦皮（留出3-5克蝦皮）；

　　10、輕揉成團；

　　11、操作板上撒薄薄一層面粉，將麪糰擀成1釐米厚的麪餅；

　　12、上下左右對摺；

　　13、再擀成1釐米厚的麪餅；

　　14、繼續上下左右對摺，擀餅，反覆操作6-8次；

　　15、最後擀成1釐米厚的麪餅，切成三角形；

　　16、放入模具中；

　　17、加蓋保鮮膜醒30分鐘；

　　18、醒好後，表面薄薄刷一層雞蛋牛奶混合液，撒適量蝦皮；

　　19、再在上面刷一層雞蛋牛奶混合液；

　　20、送入預熱好的烤箱中，175度25分鐘（上色後加蓋錫紙）；

　　21、取出後即可食用；

　　22、外脆內軟，無論是做早餐還是外出攜帶的小點心，都很適合；

　　23、成品圖一張。

　　小貼士

　　1、蝦皮最好選用無鹽的，要麼成品可能會過鹹； 2、黃油不要軟化，直接切小塊兒即可； 3、麪糰與香蔥、蝦皮混合時，不要過分揉，輕輕地就能團成麪糰； 4、烤制時間和溫度，根據自己的烤箱，酌情增減。

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