食物过敏和食物不耐受是完全不同的疾病。

你被轰炸了吗有那么多关于食物反应的消息吗？像食物过敏、食物敏感性和食物不耐受性这样的术语就好像它们是同一回事一样。但它们是吗？我们来看看。

(ISTOCK相册)

一个食物过敏是对一种与一种叫做IgE的食物的特异性抗体相关的食物的直接反应。几乎所有的症状出现在几分钟内吃了冒犯的食物。食物过敏反应可能涉及许多不同的器官系统。皮肤是最常见的受累器官，有荨麻疹和/或肿胀。有些病人可能出现呼吸困难，也可能会出现喘息、呕吐、腹泻、血压下降、喉咙关闭、癫痫甚至死亡。这是过敏反应，这是一个真正的医疗紧急情况。所有食物过敏患者必须避免引起过敏的食物，并携带肾上腺素的自动注射器。

根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的说法，导致食物过敏的最常见的食物是花生、坚果、牛奶、小麦、鸡蛋、鱼、贝类、大豆和芝麻。你怎么知道是食物过敏？通常有症状史，过敏皮肤测试或血液测试都是为了记录对食物的IgE抗体。在某些时候，你的病史和过敏测试不是决定性的，对食物的口头挑战必须在董事会认证的变态反应者的监督下进行，该机构配备了处理过敏反应的设备。

食物不耐受或敏感是一种与真正的食物过敏不同的情况。它可能涉及许多症状，通常影响胃肠道。与真正的食物过敏不同，食物不耐受可能需要数小时甚至几天的时间才会在吃了冒犯的食物后发展出来。症状可能持续数小时至几天。胃肠症状可能不同，可能包括胃痛、腹胀、恶心和腹泻。其他与食物不耐受有关的症状是头痛，关节问题，反流和疲劳。与食物过敏不同的是，食物不耐受性不会发展到危及生命的反应。

某些食物比其他食物更容易引起食物不容忍..例如，一些人错过了分解乳制品中糖的酶乳糖酶，这会导致问题。乳糖酶缺乏可导致气体，腹痛，恶心和肿胀，如果人不小心吃牛奶。面筋是在某些谷物中发现的一种蛋白质-如小麦、大麦和黑麦-它与许多食物不耐受的情况有关。腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，是由于食用面筋时产生的抗体引起的。抗体破坏小肠，可能导致腹泻，肿胀，气体，体重减轻，皮肤皮疹，疲劳和抑郁。腹腔疾病的诊断可通过血液检查和小肠活检证实。治疗包括保持严格的无麸质饮食.

在一种被称为非腹腔面筋敏感性的现象中，病人可能会出现暗示腹腔疾病的症状，并且在离开面筋产品后感觉更好-但是所有的腹腔疾病检测结果都是阴性的。目前，这些患者没有免疫异常的记录。食物不容忍的其他例子是食物中的化学物质。