我是超级爱吃胡萝卜蛋糕的芥末。外出吃饭，如果店里有这款蛋糕我基本都会点。大概除了因为我对于胡萝卜和肉桂味道有着深深地执念以外，本身这款蛋糕也算是低糖低油的配置，是嘴馋的时候，比较健康的选择了。所以额外青睐吧。

在家里尝试过几次自己做胡萝卜蛋糕，从开始照着网上的方子做，到后来自己试验无糖无油版本的，最不满意的地方就是糕体偏硬，不够润的口感。

经过不懈的努力和试验，现在做到了我比较满意的湿润的口感，以及且热量不高。今天，就来与你分享这款无糖无油的胡萝卜蛋糕，希望给你的减脂之路增加一抹甜蜜嘿。

胡萝卜削皮后放入搅拌机打碎；搅拌机中加入香蕉、燕麦、鸡蛋、泡打粉、肉桂粉、海盐继续搅拌均匀；坚果切碎后和椰子片一起加入面糊中，搅拌均匀。

Tips.面糊中加入酸奶不是必须的，但会让蛋糕更湿润，口感更好。

烤箱版

将面糊放入模具中；放入预热180℃的烤箱中，烘烤50分钟；取出后冷却后，在蛋糕上层涂上一层希腊酸奶；用保鲜膜包好后冷藏一夜。

Tips. 用希腊酸奶替代酸奶油，热量可以减少4/5，但味道依然很赞。

蒸锅版

将面糊放入碗中；放入烧开水的蒸锅中，蒸35分钟；取出后冷藏一夜；吃之前kuai一勺希腊酸奶，再搭配一些水果，美味。

Tips.节目中芥末用了北鼎的蒸炖锅，因为升温极快所以直接放入加热。

烤箱版vs蒸锅版

减脂期又想吃蛋糕的你，不妨试试看呀！

为什么热量低？

蛋糕热量高最大的问题就是含油量很高，所以去掉蛋糕中的油，热量自然很低啦。也不是所有蛋糕都可以无油，因为本身胡萝卜蛋糕就是这种偏扎实的口感，所以无油之后不违和。最后我发现蛋糕糊糊中加入一些酸奶，更能使蛋糕的口感变润。

为什么用燕麦？是否可以替换？

燕麦热量并不低，但是低gi更有饱腹感，我也很喜欢打碎麦片之后的凛冽口感。我早餐吃三小片就很饱了，然后到午饭都不会饿。当然，完全可以用你手边有的小麦粉、全麦粉来替换，估计这样口感会更细腻。

为什么不放糖？

用放到软烂的香蕉来提供甜味是很常用的低卡烘焙方式。当然我也试过用椰枣、果干之类来代替糖，但是口感不够润，加之食材也不太日常，所以还是选择了香蕉。当然也可以选择代糖，0卡热量，但是我觉得代糖真的甜度太高了，而且能用天然的食材何乐而不为呢？

摩飞多动能搅拌机

搅拌机在我家厨房里的利用率可以说是非常的高了。除了很基本的搅碎食材，我更是很喜欢干脆用他来做一个容器，直接一股脑放入所有食材，把工作量全都交给搅拌机。

这款搅拌机的基础搅拌功能没得说，打碎胡萝卜不到3秒就搞定，而且打得又快又细。整个搅拌碗是玻璃质地，除了有质感，也避免了塑料碗的窜味儿和划痕问题。搞定一切之后，没有油的情况下，刀刃和搅拌碗一冲即净，有油的话，清洗刀刃的时候务必要小心手。

跟别的搅拌机区别最大的一点，就是这款搅拌机还单独搭配了一个打蛋清的配件。但是打发蛋清的程度不足以替代打蛋器，但是做出蓬松口感的松饼这些足够了，还顺便少洗一个打蛋器呗。

呐，芥末申请了50元优惠券，原价299元，团购价格249元！（有效期到2019年9月11日）如果你的厨房里刚好缺一台搅拌机，不妨考虑一下嘞。

（复制口令，先领卷50元优惠券）↓

￥，地址dU0qY9KVeBd🥖￥

（复制口令，打开淘宝app即可）↓

🎵gXo7YjWLxLa🎵

用搅拌机就可轻松搞定的减脂餐

低卡低碳汉堡排

无敌百搭蒜蓉辣椒酱

软绵嫩滑山药鸡蛋羹

无需打发蛋白的山药欧姆蛋

相关文章