猪肉是生活中最常见的肉类，做成猪扒、红烧肉、小炒肉，那叫一个香！不过，买猪肉可是个技术活儿。比如，很多人买猪肉就会用手按一下。这是为什么？还有人说，以下几种猪肉，就算白送也不能要，这又是怎么回事？

一般来说，新鲜健康的猪肉弹性十足，用手一按，凹下去的地方马上就会复原。而不新鲜的猪肉，凹陷的地方是不会反弹的，这种肉最好不要买。

此外，用手按一按，还可以辨别注水肉。一些商贩为了增加肉的重量。就会往肉里注水，或者在动物屠宰前给其灌水。这种注水肉，通常颜色比较淡，表面不粘手。按压切面，还会有水流出来，陷下去的地方也不会复原。

其次就是米粒肉了。这种肉看着色泽正常，不过肉中夹带着乳白色的小米粒，让很多人误以为是脂肪。实际上，这是寄生虫的幼卵。而这种肉，很可能是死猪肉。人吃了这种肉，容易引起绦虫病和囊虫病。要是寄生虫在人体内存活，还会引发癫痫，甚至危及生命。

再来，僵尸肉也要不得。这种肉一般冰冻了很多年，有的甚至产于上世纪。商贩用化学药剂加工，再加上一些调味品，僵尸肉摇身一变，就成了餐厅、大排档里的美味。然而，因为含有大量的细菌、病菌，非常影响健康。

不得不说，食品安全问题是我们面临的首要威胁。大家买肉的时候可得注意了！