喜欢吃面包，但家里老人感觉面包根本不足以充饥，还是喜欢中式面点，于是就想给家人做白吉馍，切开后加上肉就成了肉夹馍，也可以夹菜夹鸡腿鸡翅等等，反正是里面想夹啥吃夹啥吃，方便又美味。

很多没有经营过肉夹馍店的朋友，肯定认为腊汁肉夹馍最重要的是卤肉的配方，只要有了好配方自己开一家小店肯定没有问题，其实刚开始不是这样的，好的卤肉配方固然重要，但是刚接触这一行业的朋友最难的是做馍，因为调味型的食物刚开始是看不出区别的，按照师傅教的配方和流程卤肉就行，只有经过长时间在这个行业上的接触，才会慢慢了解里面的窍门，并逐步改进出适合当地的口味。馍是客人最先见到的，标不标准、好不好看一眼就能发现，所以最开始难倒大家的一定是怎么先做出一个标准的白吉馍。今天就为大家分享一道白吉馍的家常做法，这还是一个面点师朋友亲自教的，看一次就能自己做了。

街边2块钱一个的白吉馍，面点师教你在家做，配方拿走不谢！面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团，取一面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷好后竖起来，用手掌按压下去，然后擀成不厚不薄的圆形，将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟，醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟！

白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，再夹上一点腊汁肉，那吃起来真是一个带劲。陕西肉夹馍现在已经在联合国教科文组织申遗成功，是中国美食中少有的传统小吃代表，陕西肉夹馍味道一般有两种，一种是拉直肉夹馍。一种是老潼关肉夹馍，后者近几年非常流行，以酥脆掉渣，多层为特点，比传统腊汁肉夹馍口感更佳，比较受年轻人的喜爱。大家想吃就赶紧行动起来吧！