核桃它的果肉是那种弯弯曲曲的样子，和大脑的样子比较像，再加上其很高的营养价值，所以被人们视为是补脑的好东西。家里有孩子的，也喜欢买一些核桃给孩子吃。人们在市场上一般看见的都是那些已经去了青色核桃皮的核桃，所以他们自然也不知道青色核桃要更好吃一点，这样的核桃的果肉非常的嫩，吃起来味道也很香。不过，青色核桃唯一的不好就是很容易把手给染成黑色，染成黑色以后很难洗掉。

小编小时候经常和小伙伴们一起出去玩，很喜欢和朋友一起摘一些青色核桃来吃，然后一群人围着那个核桃用木棍先把核桃的青皮剥下来。但是这些核桃皮会染得手都变成黑色的，有时候还会染到衣服上，而且就洗不干净了。所以，小编每次这样回家都要被骂一顿。

因为这个容易在手上染上颜色的原因，很多人都不太喜欢这个核桃外面的青色的皮，但是他们不知道的是，在农村，这种核桃皮是很受人们欢迎的，很多老人拿这个来泡酒。这有三个重要的原因。第一种原因就是这个核桃皮里碱性物质比较多，和白酒融合以后，能够用来做杀虫剂，在菜园子里，如果看见虫子就拿这个在上面喷洒一下，是要比杀虫剂要好得多的。

有句俗话说得好，“千里之堤，溃于蚁穴”，普通的蚂蚁可能还没有这么大的危害。但是白蚁就不一样了，它主要生长在南方，牙齿比较坚硬，会把建筑的中干全部都吃掉，这也让很多原本非常牢固的建筑变得危险了起来，缩短了建筑的寿命。尤其是那些古建筑，这些古建筑因为其历史悠久都有一定程度的损伤，如果再加上白蚁的啃噬的话，情况就更糟了。这种酒对驱赶白蚁很有作用，所以，人们也经常拿这个核桃的青皮泡的酒来驱赶白蚁。

第三个原因就是核桃的青皮泡的酒可以用来浸泡种子。种地并不是把种子撒进去就完事儿了，如果种子不能进入泥土话，也是生长不出来庄稼的。用核桃青皮酒泡过的种子可以避免那些喜欢翻找种子来当食物吃的鸟类或者其它动物去翻找种子。

虽然，核桃的青皮都是这么有用，但是剥这个核桃皮真的挺麻烦的，会把手染脏。所以我们在剥核桃皮的时候一定要小心，可以在手上套一个塑料袋来剥核桃皮。如果真的不小心被染脏，以后一定要及时清洗才能洗得得干净。