今年猪肉的价格也是增长了不少，别说猪肉就连猪大骨和猪排骨价格也是翻了一倍，也是让很多的老百姓都直呼快要吃不起猪肉了，虽然猪肉价格很贵，但是鱼肉，牛肉，鸡肉，羊肉的价格却没有怎么变化，吃不起猪肉，我们可以吃鱼肉啊，鱼肉营养丰富，口感鲜美细腻，脂肪含量很低，对于不同年龄段的人来说也都是一种很不错的选择。

在我们日常生活中能吃到的鱼类种类非常的多，不管是哪一种鱼类，它含有的营养都是很丰富的，还有风和蛋白质以及各种微量元素，平日里多吃一些鱼肉也是能够提高人体免疫力，促进大脑和智力的发育也是能起到很好的补钙作用，尤其是对于成长期的孩子来说，一定要让孩子多吃一些鱼肉，好处非常的多。

对于鱼肉烹饪方法非常的多，喜欢吃甜味的可以做成糖醋鱼，喜欢吃口味重的可以做成烤鱼，喜欢吃口味清淡的，可以清蒸，喜欢喝汤的也可以将鱼炖一炖，其实在做红烧糖醋炖鱼这类做法是，都需要经过这样的一步，那就是煎鱼，将鱼煎制一下，不仅会提升鱼肉的鲜美度，也会让鱼肉更加的紧实好吃，尤其是在炖鱼时，更能炖出乳白色的汤汁。

一般情况下，大家在做煎鱼时，都会把处理好的鱼直接放入油中开始煎，这样煎出来的鱼皮不完整，而且还出现了粘锅，甚至还会糊锅，这样煎出来的鱼不管用哪种方法烹饪都是很影响口感的，所以想要做出来的鱼非常美味好看，一定要把煎鱼这一步做好了，煎鱼也要小技巧，别再放盐放淀粉，锅里加点它，金黄好吃还不粘锅。

将鱼处理清洗干净之后，擦干鱼表面的水分，可以在鱼身上涂抹上点盐，这样可以让鱼皮更加的紧实，不易散碎，锅烧热之后放入适量的油，再加入一点白糖，然后放入鱼，等到一面煎至金黄翻面，等到两面都煎成金黄就可以出锅了。煎鱼时，油中不要加盐也不要放淀粉只需放入少许的白糖，不粘锅不破皮，还能给鱼很好的上色，而且白糖很有提鲜的作用，用这种方法煎出来的鱼，颜值高味道更好