日本料理向来是以丰富的色泽、别致的装盘

以及新颖的食器而吸引人的眼球

就连香气和温度这些细节地方也是颇费心思

北上海大酒店北の味的春季料理

让您充分领略春日里的美味

北の味日料

主厨推荐

01

碳烤黑大蒜

￥38元/份

黑大蒜的蒜味比较淡，但它含有大蒜中的大部分营养，食用以后保健功效特别明显，有抗氧化、降血脂、降血压等功效。

02

芝士豆腐

￥48元/份

豆腐和芝士，一中一西，补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材，相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的芝士中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。入口即化的豆腐奶香，浓郁动人的芝士，出品已然惊艳。

03

日式煮春笋

￥48元/份

春笋是春季时令菜品，春笋特有的甜脆口感，让你感受春天的气息。

04

鲷鱼塔塔寿司

￥78元/份

鲷鱼塔塔寿司是日本经典寿司之一。鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富营养。

05

冷稻庭乌冬

￥78元/份

来自日本稻庭的乌冬细面，采用日式独特做法，显然与平常我们熟知的乌冬有很大区别。

这碗颇具风味的冷面汁，将配料一同倒入搅拌。

取一小撮素面，放入冷汤中短暂的浸泡，再迅速提起，

也就是广东人俗称的“过冷河”，

沁心的冷汤，满一股清爽的鲜劲儿。

扁平的乌冬面过了汤，入口更加润滑细腻，

原以为会有腥味的蛋液竟略发微甜，

咬起来弹牙筋道有粘性，

不由分说地一口接一口。

这般充满质感的味觉享受已然是鲜美漫溢，

衬着冰凉的味感，从舌尖轻滑至喉，

绝对是春日里最透心的开胃佳品。

06

日式焗蜗牛

￥108元/份

蜗牛肉质鲜美，富含蛋白质，偶尔换一下口味，会有意想不到的效果。

07

和风火灼金枪鱼

￥128元/份

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是女性美容、减肥的健康食品。外皮经过火灼略有点熟，里面还是生的，配以自制和风汁，不爱吃生的人可以尝试下。

08

碳烤河豚鱼白子

￥128元/份

河豚鱼白子是河豚身上最美味的部分之一，比喻成“西施乳”。将白子表面稍微炙烤，微微带焦斑，圆滚滚颇像烤年糕团子。表面看似实韧，但依然必须用调羹才能整体端起。细滑如绢，比豆花丰满，比鹅肝轻盈，有大脑沟回般的细嫩鲜美。

09

铁板锡纸包左口鱼

￥198元/份

左口鱼肉质细嫩，肉多刺少，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

用锡纸包裹烹饪，打开锡纸，香味扑鼻。

淋上滚烫的调味油，如此诱人的美食，怎能抗拒？

2019年4月1日至6月30日

食物应该是艺术

食物应该是奇迹

食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切北の味日本料理都做到了……

用最简单的食材做最美味的食物

北の味日料副料理长

施志豪

从事日本料理十多年

曾在上海浦东香格里拉大酒店

卓美亚喜马拉雅酒店任职

北の味日料推出日式料理新菜品，

品尝美食，品味匠心，

让舌尖去探索，让灵魂去沉醉。

详情请致电：（86 21）5665 3333*8177

北上海大酒店一楼 北の味日本料理餐厅

营业时间：午餐：11:30-14:00、晚餐：17:30-21:00