虽然我家不住在沿海城市，但是我还是非常喜欢吃海鲜，每次看到那种有海鲜料理的电视剧都要口水流下三千尺，但是很多海鲜处理起来还是挺麻烦的，而且随便做个海鲜都是一道大菜。

像我这种一个人住的，在家并不容易做，但是这怎么能难道倒一个吃货！经过一番番的钻研，终于找到了一个好做又好吃的海鲜做法，今天就教大家做一道麻辣章鱼腿！

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需要准备的食材

大章鱼腿两个。

葱，姜，蒜。

干辣椒，辣椒粉，豆瓣酱等调料。

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如何制作

首先先把大章鱼腿像切蓑衣黄瓜一样切成连刀片，用盐、胡椒粉、料酒腌制五分钟，然后起锅，半锅水，煮开之后放进去一些葱片，和适量的料酒去腥，把章鱼腿放进去，开水煮一下，不用时间太长，几十秒就行，然后捞出来备用。

起锅倒入一些油，把蒜切成蒜末，姜切成块状，大火煸炒一下蒜末和姜块，直到有香味飘出，再下一些干辣椒，和一勺豆瓣酱，把它炒出红油，就可以把章鱼腿下进去了，开大火翻炒，等酱料都炒均匀了，就加水，大火咕嘟一下，大概五分钟就好。

汁水稍微收一下，起锅之前加入一点咸盐和一点白砂糖来调味，撒进去一些花椒，把小香葱切成长段，也放进去，就可以了，关火焖一会儿，会更入味。把章鱼腿捞出摆盘，然后把酱汁淋上去，最后再撒一些辣椒粉上去，就可以了。

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关于食材

大章鱼腿的肉质很紧，咬劲比较好，切开能更入味，而且吃起来也方便，但是火候的把握很重要，不能太长时间，肉质会老会嚼不动，火候时间把握好了，肉质就会饱满多汁，紧实弹牙，这样一盘非常适合作为下酒菜和小零食。

如果喜欢吃鱿鱼的，也可以买来鱿鱼须来做这道菜，因为个头比较小，鱿鱼须不需要再切了，可以直接用水焯过，然后再用同样的做法。

只需把炖煮的时间稍微缩短一些即可，也是非常的好吃，拌米饭或者当个下酒菜都是个不错的选择呢，而且也更适合小孩子吃~