雖然我家不住在沿海城市，但是我還是非常喜歡喫海鮮，每次看到那種有海鮮料理的電視劇都要口水流下三千尺，但是很多海鮮處理起來還是挺麻煩的，而且隨便做個海鮮都是一道大菜。

像我這種一個人住的，在家並不容易做，但是這怎麼能難道倒一個喫貨！經過一番番的鑽研，終於找到了一個好做又好喫的海鮮做法，今天就教大家做一道麻辣章魚腿！

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需要準備的食材

大章魚腿兩個。

蔥，姜，蒜。

幹辣椒，辣椒粉，豆瓣醬等調料。

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如何製作

首先先把大章魚腿像切蓑衣黃瓜一樣切成連刀片，用鹽、胡椒粉、料酒醃製五分鐘，然後起鍋，半鍋水，煮開之後放進去一些蔥片，和適量的料酒去腥，把章魚腿放進去，開水煮一下，不用時間太長，幾十秒就行，然後撈出來備用。

起鍋倒入一些油，把蒜切成蒜末，姜切成塊狀，大火煸炒一下蒜末和姜塊，直到有香味飄出，再下一些幹辣椒，和一勺豆瓣醬，把它炒出紅油，就可以把章魚腿下進去了，開大火翻炒，等醬料都炒均勻了，就加水，大火咕嘟一下，大概五分鐘就好。

汁水稍微收一下，起鍋之前加入一點鹹鹽和一點白砂糖來調味，撒進去一些花椒，把小香蔥切成長段，也放進去，就可以了，關火燜一會兒，會更入味。把章魚腿撈出擺盤，然後把醬汁淋上去，最後再撒一些辣椒粉上去，就可以了。

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關於食材

大章魚腿的肉質很緊，咬勁比較好，切開能更入味，而且喫起來也方便，但是火候的把握很重要，不能太長時間，肉質會老會嚼不動，火候時間把握好了，肉質就會飽滿多汁，緊實彈牙，這樣一盤非常適合作爲下酒菜和小零食。

如果喜歡喫魷魚的，也可以買來魷魚須來做這道菜，因爲個頭比較小，魷魚須不需要再切了，可以直接用水焯過，然後再用同樣的做法。

只需把燉煮的時間稍微縮短一些即可，也是非常的好喫，拌米飯或者當個下酒菜都是個不錯的選擇呢，而且也更適合小孩子喫~