原标题:【生活常识】大闸蟹的正确吃法

金九银十，就是要吃大闸蟹的时候啊！此刻的大闸蟹肥美肉嫩，让人垂涎不已！

爱吃大闸蟹的吃货们，你们真的会吃吗？以前不会吃没关系，这期小编给大家带来大闸蟹的正确吃法!

1

大闸蟹的正确打开方式

1、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖；

2、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心，需舍弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

完整的大闸蟹就吃完啦~

2

大闸蟹不可食用部位

剥下的螃蟹不可食用的有蟹胃、蟹鳃、蟹心、蟹肺、蟹嘴、蟹掩等几个部位。

黑膜下有一块六角形的白色器官就是蟹心。

3

挑选优质大闸蟹

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，都蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存。

俗话说：九月圆脐十月尖。也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚；十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。（圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹）