1.萝卜丝咸菜

食 材：

萝卜750g、精盐3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、味极鲜酱油5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适量。

步 骤

1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。

2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。

3、把腌渍的萝卜丝攥掉水份，摊晾在通风处。

4、晾至萝卜丝表面没有水份。撒上五香粉，调入酱油，味极鲜酱油，挖入剁椒。

5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌渍数小时。

2.酱黄豆

食材：

2.将黄豆洗净干净，与八角、生姜、清水一起加入高压锅内，加压20分钟至使豆子绵软

3.然后倒出煮锅内，加入食盐和冰糖、老抽、生抽

4.中小火熬煮至酱汁收浓即可

5.咸鲜绵软，酱香浓郁的黄豆

3.腌韭菜

韭菜富含纤维，用腌韭菜作为节后的清肠“小偏方”，疗效显著。

食 材

韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒

步 骤

1、韭菜择去黄叶，清洗干净。

2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。

4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

5、腌渍两天。

6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。

4.酸辣萝卜干

食 材：

青萝卜1000g、精盐20g、白酒30g

白糖15g、陈醋20g、生抽10g

油泼辣椒适量、酸辣椒适

步 骤

1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。

4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

6、把洗净的萝卜条晾干。

7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

8、用手仔细的把萝卜条揉匀。

9、调入一点精盐。

10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。

12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。