对于食物的保鲜无论是古代还是现在，都是特别重要的一件事，毕竟如果保鲜的手段不够好的话，那将会有大量的食物会被浪费掉。

对于一些大户人家来说利用先进的低温保鲜手段，还能够品尝到更美味的酒水，所以就算是古代人对保鲜也很重视。

曾经在湖北出土过一座曾侯乙墓，墓里面除了有大量的金银珠宝，更令人感到意外的是，里面还出土了一台冰箱，在场的考古队队员们甚至还指着这台冰箱说，这项技术起码领先西方2400年。

原本在湖北省随州城西北的擂鼓墩，某军队原先预备在此处建一座厂房，但是却挖了一座春秋时期的大墓，曾侯乙墓，而且在这座墓里面出土了一件十分特殊的文物，一台古代的冰箱，青铜冰鉴。

这条冰箱并不是现代用先进的科学技术所造出来的，而是用十分特殊的物理设置，从而让青铜冰鉴起到冰箱冷藏的作用。

通过让青铜冰鉴的外鉴和内尊之间存在着大量的空隙，这样就可以在夏天的时候，在冰鉴内放置大量的冰块以及冰水，从而让内尊里面装的酒水，能够在炎炎夏季保持凉爽的口味。

在古代中国，对于一些有能力拥有这样一尊青铜冰鉴的人而言，喝这种经过冰鉴冷藏的水绝对是一种绝好的体验。

青铜冰鉴被发掘出来以后，考古队见到了青铜冰鉴的设计以及构造，有人指着这台冰箱评价到：这项技术领先西方2400年。