今天來做一道茄汁海鮮茄,

準備200克海鮮菇,去除根部,一切兩段

兩個番茄劃十字刀,用開水泡一下剝去皮,再切成滾刀塊

海鮮菇開水下鍋煮熟後,撈出

另起一口鍋,倒少許色拉油,油溫上來後,倒入蒜末爆香

然後,把番茄倒進鍋裏炒,炒出湯汁,再加入少許水,燜煮兩分鐘,

放鹽和白糖調味,蓋上鍋蓋,燜煮兩分鐘

最後把海鮮菇倒進鍋裏,炒至鍋裏的湯汁收緊,就可以出鍋裝盤了