一家350年老店的金鱼情结

临出发前一刻，接到了来自店长女儿的电话。那一头带着日式特有的礼貌，在电话里不停地道歉道：“真不好意思，我妈妈最近住院了，今天无法接受拜访了。给您添了麻烦，真的非常抱歉。”

一个星期前，我给金鱼坂打电话的时候，万万没想到是金鱼坂第七代传人吉田智子亲自接的电话，老太太说话的语速虽然很慢，但只言片语间还是让人感受到了昭和时代女将浓浓的好客之情（在日语中，“女将”意思就是旅店或餐馆的女老板）。

想来老太太今年应该已经近80岁了，而比老太太年纪更大的金鱼坂，更是有350年的历史了。

据说，金鱼最早于室町时代（1336年～1573年）从中国传入日本，作为珍贵的观赏性鱼类，在过去只是属于日本上流社会的玩物，更是有着“金光闪闪的鳞片能匹敌黄金”的说法。后来，随着繁育技术的提高，赏金鱼、养金鱼的消遣也逐渐平民化了起来。在江户时代的后期，也是金鱼的养殖繁盛时期，东京都内有21家专门贩卖金鱼的金鱼屋，其中也包括了吉田家的金鱼坂。

拥有350年历史之久的金鱼坂金鱼坂官网图

日本人对金鱼有情结，除了离不开历史上文人骚客的吹捧之外，还因其撩人的红色让人浮想联翩，在光怪陆离、充满脂粉气的花柳巷里也曾是一道靓丽的风景线。在过去，还未出街的年少艺妓就有“金鱼”的别称，艺妓居住的花街也会被昵称为“金鱼街”。在日本电影《恶女花魁》里，也可以看到许多关于“金鱼”的隐喻：一辈子都走不出花街的美丽艺妓们，就如同玻璃鱼缸里始终游不出来的金鱼，永远只是被人观赏的“商品”。

日本电影《恶女花魁》里，艺妓房间里出现的金鱼电影截图

金鱼撩人的红色让人浮想联翩电影截图

不过到了近代，金鱼多了更多美好的寓意。据说从风水上来讲，红色的金鱼能带来好运，黑色的金鱼能辟邪，因此，养金鱼也成为了降福消灾的一种祈福手段。除此之外，日本女人也喜欢穿带金鱼图案的浴衣（日本女性的夏季传统服饰，与和服相比，更加轻便），据说含有招财、招桃花和多子多福的寓意。

明治时期开始出现了金鱼品评会，也就是评选出金鱼“花魁”的活动。吉田智子至今还保留着一张明治22年（1889年）的金鱼品评会的番付表（即按等级划分的排位表），上面密密麻麻写满金鱼的名字和排位顺序，里面甚至还采用了与日本相扑界排位表一样的术语，比如“横纲”、“大关”等。品评会上会邀请专业的审查人员，从金鱼的整体外观到头部、躯干和尾的比例、胖瘦大小、鳞片的光泽、静止和游动的姿态等各个方面来打分，最后投票选出冠军。

吉田家保存的明治22年的金鱼品评会的番付表金鱼坂官网图

虽然未得机会见一见这位传奇的第七代传人，但吉田智子和这座现存最古老的金鱼店的故事还是值得讲一讲。

在智子嫁来之前，金鱼坂曾因为战火被付之一炬。当时还在读中学的丈夫吉田晴亮冒着生命危险，唯一救出来的就是那张从明治时期传下来的番付表。战后，智子嫁到吉田家，由于夫妻二人当时都未结束学业，没有收入，家里一度陷入了穷困潦倒的地步。为此，在街边做小贩的叔父卖血换钱，买了金鱼回来。

叔父的儿子在战火中遇难，金鱼似乎成为了唯一的寄托，即便战后物资匮乏，却从来没有让金鱼挨饿过，有的时候甚至没有菜吃饭，就把金鱼的鱼食洒在饭上就着吃。这些都是吉田家坚守老店所经历的艰辛。

幸运的是，随着日本经济进入复苏阶段，金鱼养殖也因为经济的恢复发展了起来。饲养方法不断地得到改进，特别是氧气泵和砂棒的出现，解决了从春季到夏季由于水中溶氧量不足导致金鱼死亡的问题。养金鱼越来越大众化，也为吉田家的金鱼坂带来了丰富的客源。

在不同国家的赏鱼文化里，对于金鱼的形态、颜色都有一套自己的术语。在日本，通体呈红色叫“猩猩”，身体红色、鳍端白色叫“素赤”，红白相间中红的部分多叫“红更纱”，白的部分多叫“白更纱”，头部红、体全白叫“丹顶”，头白两腮红叫作“两奴”等。根据尾巴的形态差异，还分为“三尾”、“四尾”、“樱尾”、“孔雀尾”、“蝶尾”等等。据说最地道的鉴赏方法叫做“上见”，意思就是从上往下看，观察鱼尾如何拨动出水花，感受尾巴摆动时的美感，当然行家总是能看得出其中的门道和乐趣。

2019年7月7日，在东京都中央区的日本桥举行的金鱼艺术展。东方IC图

日本福冈的金鱼祭，各种观赏金鱼被养在透明玻璃缸内供游客欣赏。?东方IC图

吉田家的金鱼坂拥有40多个品种的金鱼，价格从1000日元至10万日元不等。进入1960年代后，随着养殖热带鱼的热潮掀起，金鱼市场受到了不小的冲击。1997年，吉田晴亮去世，智子继承了丈夫的衣钵，成为了第七代掌门人。然而，受到市场竞争的影响，金鱼坂的人气已经大不如从前，来造访的也只剩下零零散散的老顾客了。

2000年，吉田智子做出了一个大胆的改变。她将其中的一个鱼池填了起来，在上面建了一家咖啡馆了，让客人观赏完金鱼后可以在里面小憩，吃饭，享受时光。同时为了让孩子们能了解金鱼的文化，培养养鱼的爱好，她定期给附近的小学赠送比较容易饲养的青鳉鱼。除此之外，还引入了“捞金鱼”的娱乐项目，让更多家庭趁着周末带着孩子一起来金鱼坂玩耍。