一家350年老店的金魚情結

臨出發前一刻，接到了來自店長女兒的電話。那一頭帶着日式特有的禮貌，在電話裏不停地道歉道：“真不好意思，我媽媽最近住院了，今天無法接受拜訪了。給您添了麻煩，真的非常抱歉。”

一個星期前，我給金魚坂打電話的時候，萬萬沒想到是金魚坂第七代傳人吉田智子親自接的電話，老太太說話的語速雖然很慢，但隻言片語間還是讓人感受到了昭和時代女將濃濃的好客之情（在日語中，“女將”意思就是旅店或餐館的女老闆）。

想來老太太今年應該已經近80歲了，而比老太太年紀更大的金魚坂，更是有350年的歷史了。

據說，金魚最早於室町時代（1336年～1573年）從中國傳入日本，作爲珍貴的觀賞性魚類，在過去只是屬於日本上流社會的玩物，更是有着“金光閃閃的鱗片能匹敵黃金”的說法。後來，隨着繁育技術的提高，賞金魚、養金魚的消遣也逐漸平民化了起來。在江戶時代的後期，也是金魚的養殖繁盛時期，東京都內有21家專門販賣金魚的金魚屋，其中也包括了吉田家的金魚坂。

擁有350年曆史之久的金魚坂金魚坂官網圖

日本人對金魚有情結，除了離不開歷史上文人騷客的吹捧之外，還因其撩人的紅色讓人浮想聯翩，在光怪陸離、充滿脂粉氣的花柳巷裏也曾是一道靚麗的風景線。在過去，還未出街的年少藝妓就有“金魚”的別稱，藝妓居住的花街也會被暱稱爲“金魚街”。在日本電影《惡女花魁》裏，也可以看到許多關於“金魚”的隱喻：一輩子都走不出花街的美麗藝妓們，就如同玻璃魚缸裏始終遊不出來的金魚，永遠只是被人觀賞的“商品”。

日本電影《惡女花魁》裏，藝妓房間裏出現的金魚電影截圖

金魚撩人的紅色讓人浮想聯翩電影截圖

不過到了近代，金魚多了更多美好的寓意。據說從風水上來講，紅色的金魚能帶來好運，黑色的金魚能辟邪，因此，養金魚也成爲了降福消災的一種祈福手段。除此之外，日本女人也喜歡穿帶金魚圖案的浴衣（日本女性的夏季傳統服飾，與和服相比，更加輕便），據說含有招財、招桃花和多子多福的寓意。

明治時期開始出現了金魚品評會，也就是評選出金魚“花魁”的活動。吉田智子至今還保留着一張明治22年（1889年）的金魚品評會的番付表（即按等級劃分的排位表），上面密密麻麻寫滿金魚的名字和排位順序，裏面甚至還採用了與日本相撲界排位表一樣的術語，比如“橫綱”、“大關”等。品評會上會邀請專業的審查人員，從金魚的整體外觀到頭部、軀幹和尾的比例、胖瘦大小、鱗片的光澤、靜止和遊動的姿態等各個方面來打分，最後投票選出冠軍。

吉田家保存的明治22年的金魚品評會的番付表金魚坂官網圖

雖然未得機會見一見這位傳奇的第七代傳人，但吉田智子和這座現存最古老的金魚店的故事還是值得講一講。

在智子嫁來之前，金魚坂曾因爲戰火被付之一炬。當時還在讀中學的丈夫吉田晴亮冒着生命危險，唯一救出來的就是那張從明治時期傳下來的番付表。戰後，智子嫁到吉田家，由於夫妻二人當時都未結束學業，沒有收入，家裏一度陷入了窮困潦倒的地步。爲此，在街邊做小販的叔父賣血換錢，買了金魚回來。

叔父的兒子在戰火中遇難，金魚似乎成爲了唯一的寄託，即便戰後物資匱乏，卻從來沒有讓金魚捱餓過，有的時候甚至沒有菜喫飯，就把金魚的魚食灑在飯上就着喫。這些都是吉田家堅守老店所經歷的艱辛。

幸運的是，隨着日本經濟進入復甦階段，金魚養殖也因爲經濟的恢復發展了起來。飼養方法不斷地得到改進，特別是氧氣泵和砂棒的出現，解決了從春季到夏季由於水中溶氧量不足導致金魚死亡的問題。養金魚越來越大衆化，也爲吉田家的金魚坂帶來了豐富的客源。

在不同國家的賞魚文化裏，對於金魚的形態、顏色都有一套自己的術語。在日本，通體呈紅色叫“猩猩”，身體紅色、鰭端白色叫“素赤”，紅白相間中紅的部分多叫“紅更紗”，白的部分多叫“白更紗”，頭部紅、體全白叫“丹頂”，頭白兩腮紅叫作“兩奴”等。根據尾巴的形態差異，還分爲“三尾”、“四尾”、“櫻尾”、“孔雀尾”、“蝶尾”等等。據說最地道的鑑賞方法叫做“上見”，意思就是從上往下看，觀察魚尾如何撥動出水花，感受尾巴擺動時的美感，當然行家總是能看得出其中的門道和樂趣。

2019年7月7日，在東京都中央區的日本橋舉行的金魚藝術展。東方IC圖

日本福岡的金魚祭，各種觀賞金魚被養在透明玻璃缸內供遊客欣賞。?東方IC圖

吉田家的金魚坂擁有40多個品種的金魚，價格從1000日元至10萬日元不等。進入1960年代後，隨着養殖熱帶魚的熱潮掀起，金魚市場受到了不小的衝擊。1997年，吉田晴亮去世，智子繼承了丈夫的衣鉢，成爲了第七代掌門人。然而，受到市場競爭的影響，金魚坂的人氣已經大不如從前，來造訪的也只剩下零零散散的老顧客了。

2000年，吉田智子做出了一個大膽的改變。她將其中的一個魚池填了起來，在上面建了一家咖啡館了，讓客人觀賞完金魚後可以在裏面小憩，喫飯，享受時光。同時爲了讓孩子們能瞭解金魚的文化，培養養魚的愛好，她定期給附近的小學贈送比較容易飼養的青鱂魚。除此之外，還引入了“撈金魚”的娛樂項目，讓更多家庭趁着週末帶着孩子一起來金魚坂玩耍。