在杭州这样吃早餐

摘要：老杭州人吃早餐，在家是泡饭，出外虽说选择很多，但拌面一定是能和馄饨小笼平分秋色各据半壁江山的一种。到杭州一次，总要这么吃一次有老底子味道的杭州早餐，认识认识除了油条大饼豆浆粢饭这流传在江南的四大金刚之外的其他好东西，才算来过，到此一游的来过。

吃杭州人的早餐，要能够充分发挥想象，即使你身在尘土飞扬的大路边，嚼着一根放软了的油条就着干瘪的大饼，需要大口喝豆浆来下咽，也要想象到自己是坐在人车稀少时刻的西湖边三面环水的小食馆里，身周有凉风适宜，堤岸上有闲散随意走来的路人，心中无所挂碍，最关键的一点是，千万别想着挤地铁赶公交。到杭州一次，总要这么吃一次有老底子味道的杭州早餐，认识认识除了油条大饼豆浆粢饭这流传在江南的四大金刚之外的其他好东西，才算来过，到此一游的来过。

1、拌面

老杭州人吃早餐，在家是泡饭，出外虽说选择很多，但拌面一定是能和馄饨小笼平分秋色各据半壁江山的一种。这面有什么特别之处？就是煮好的鲜面条捞起，趁热拌上猪油抖散，撒上葱花，喜欢吃什么作料，自己加进去就成，这么简单清淡，何以能俘获杭州人的心呢？这个问题，得用一方水土的理论解说，还得加上你自己亲自尝过以后的感受才能有个分晓。

清淡简单，简直不能相信这样也能成为好吃的早餐的早餐，却又让人如此怀想，就是杭州早餐将会给你留下的印象。

2、泡饭

泡饭是用头一天晚上剩下（有些是故意剩下当早餐）的饭菜用滚烫的开水“淘”一淘做成的不干不稀的汤饭，就着酱瓜毛豆，让杭州人吃得香呼噜的。泡饭里的内容，就看各家的口味了，发挥想象力，想想自家最好吃的饭菜，在热水里淘出来的家常味道，同时把小时候自家的板凳桌椅想象在内，那种味道，不光是回忆撑起来的味道，也是确实好吃的味道。红楼梦里用热茶淘饭吃也是这个意思，只是就着吃的小菜不同而已。