作者：羅生堂

我們大家有沒有在炒胡蘿蔔絲的時候感覺很困惑，炒半天也不軟，還挺硬，可是外邊都快糊了，加了味道也不進味，實在是難喫之極，那麼今天，我就來給大家解決這個問題，讓大家炒出入味且軟軟的胡蘿蔔絲。

主料：胡蘿蔔500克

調料：鹽3克 糖8克 米醋12克 蔥 香菜少許

胡蘿蔔切絲或者是刨絲

香菜切小段

胡蘿蔔絲用3克鹽抓勻，醃十分鐘左右

炒鍋放適量油，燒熱後先放蔥花熗鍋

接着放胡蘿蔔絲炒幾下

然後放醋和糖再中大火炒兩分鐘左右

把香菜段扔下去炒幾下就可以了

後記：

這個菜最重要的一步就是用鹽把胡蘿蔔醃軟了，這樣又入味，又好炒，口感很好，這個很重要。

糖醋的口味大家就根據自己的喜好來調吧，有時候炒好一個素菜，其中就會有關鍵的一步，只要這一步做到了，那麼就會很棒的，相信我！

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