豆腐皮是我们在吃火锅的时候经常会吃到的一种素菜，也有人喜欢用韭菜炒豆皮吃，这道家常菜开胃又下饭，而且营养价值比较高，因为豆腐皮是用黄豆制作而成的，里面含有大量的蛋白质和氨基酸，经常吃豆腐皮对身体健康也是非常有帮助的，然而现在很多人不太喜欢吃炒豆皮，觉得炒豆皮不够入味。

如果吃腻了炒豆皮，不妨试试豆皮的这种新吃法。豆腐皮不要煮了，教你新吃法，简单一扭一炸，比素鸡美味多了！其实这种豆皮的新吃法就是油炸豆皮，相信很多人都没有尝试过这种吃法吧，下面我们一起来了解一下油炸豆皮的制作方法。

油炸豆皮

准备食材：新鲜豆腐皮，两个鸡，食用油，孜然，辣椒面，食用盐。

第1步：把豆腐皮（也就是我们平常在菜店里面见到的千张）放在淡盐水里面轻轻搓洗，洗干净表面的残余豆渣和黏液。然后控干水分，把豆腐皮切成两厘米宽的条状。豆腐皮切成条状之后放在盘子里面备用。

第2步：准备一个干净的容器里面打入两个鸡蛋，加入一小勺食用盐，用筷子顺时针搅成鸡蛋液。再把切好的豆腐皮扎成一捆，然后用一根细毛线把一端系上，然后用手抓着一端，把豆腐皮放在鸡蛋液里面左右晃动一下，让豆腐皮表面沾满鸡蛋液。

第3步：起锅烧油，油烧至三成热的时候，把豆腐皮放在油锅里面，小火慢慢煎炸，炸至表面金黄鼓起泡泡。变成我们吃鸡蛋饼的时候里面夹的薄脆那个样子，然后就可以出锅，炸好的豆腐皮出锅之后，趁热撒上一些食用盐，这样比较好融化，然后再撒上孜然粉或者是辣椒面，口感会更好。

吃着口感非常焦脆，而且越嚼越香，比我们在小吃店里面吃的炸素鸡还要美味，感觉有点像集市上面卖的油炸馓子一样。如果觉得这样吃不过瘾，可以把整张豆腐皮洗干净涂抹上鸡蛋液，直接丢进油锅里面煎炸。炸出来的大片儿豆腐皮就像薄脆一样，吃着特别过瘾。你学会了吗？

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