不知道大家喜不喜欢吃青菜和豆腐呢？青菜和豆腐在一起的吃法有很多呢。比如大名鼎鼎的翡翠白玉汤和小葱拌豆腐。还有比较家常的菠菜炒豆腐。但大家知道吗？这些菜都曾饱受谣言的困扰。说是青菜和豆腐一起吃，青菜里面的草酸会和豆腐中的碳酸钙结合形成结石。真的会这样吗？

看着这张图片，是不是很有食欲呢？是不是想吃又不敢吃？是的话一定要认真的看接下来的内容。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。豆腐中的钙也能更好地留在人体当中。

到这里可能会有小伙伴有疑问，那青菜里面的草酸该怎么办呢？这个问题其实很好解决，因为草酸是水溶性的，所以在吃青菜之前用水快速的焯一下，就可以迅速的破坏掉80%左右的草酸，而且这样做也不会损伤青菜里面的其他营养素，还可以使最后菜的成品色泽比较好看。是不是很简单呢？

所以，喜欢吃青菜和豆腐的人放心大胆的吃吧！不要被谣言所迷惑。

赶快告诉你们家人吧！！