今天是秋季最后的一个节气——霜降，天气逐渐变冷，也意味着冬天即将开始。在此时节，养生保健尤为重要，民间有俗语“一年补透透，不如补霜降”的说法。

所以这段时间的饮食就显得尤为重要，注意健脾养胃、调补肝肾，多吃健脾养阴润燥的食物，如萝卜、栗子、秋梨、百合、牛肉、鸡肉等；建议同时多摄入高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等。

除了食补之外，适当的运动也是必不可少的。在户外运动的时候，应及时关注天气状况、添加衣物，以免湿邪、寒邪入侵哦～当然，为了健康地度过寒冷的冬天，也一定要多吃这些菜！

1

白果炖鸡汤

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·主料·

鸡｜半只

白果｜30克

红枣｜6颗

·辅料·

姜｜2片

盐｜适量

·做法·

1. 鸡块洗净，用水焯掉血水。

2. 将鸡块放到电饭煲里，加适量清水，按煲汤功能即可。

3. 煮开水，放入白果，用竹筷搅动水，至大部分红衣可去除，剩余红衣趁热剥去；果心最好去掉，否则会有苦味。

4. 半小时后加入白果和红枣，继续煲1小时，出锅前加入盐调味即可。

2

小炒牛肉

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·主料·

牛肉｜250克

蛋清｜1个

二荆条辣椒｜3根

红椒｜半个

·辅料·

葱｜1根

姜｜1小块

料酒｜1汤匙

花椒｜1茶匙

生抽｜1汤匙

白糖｜1茶匙

盐｜适量

干辣椒｜2~3个

白胡椒粉｜1/2茶匙

·做法·

1. 牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上；所有辣椒切丝。

2. 锅中热油，先下葱、姜、干辣椒爆香，下牛肉片大火快速滑炒。

3. 牛肉片变色后，转中火加入青红辣椒继续翻炒1～2分钟。

4. 加入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐、糖调味即可出锅。

小贴士

1. 腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩，最好不要省略。

2. 炒牛肉的过程不要太长，否则肉质容易变老，新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起，再炒辣椒，最后加入牛肉混炒均匀。

3. 喜欢吃辣的还可加些小米辣。

3

炸萝卜丝丸子

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·主料·

绿萝卜｜半个

面粉｜30克

·辅料·

蛋液｜20克

盐｜1茶匙

花椒粉｜少许

·做法·

1. 萝卜洗净、擦成丝，入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。

2. 挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。

3. 油烧至五成热时，用手将萝卜丝糊团成丸子型，依次放入锅中。

4. 先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。

5. 捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。

4

山药羊肉汤

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·主料·

羊肉｜1000克

山药｜500克

·辅料·

枸杞｜10克

香菜｜1根

姜｜3片

葱｜2段

八角｜1粒

盐｜适量

·做法·

1. 羊肉提前用清水浸泡，去除血水；压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。

2. 放入葱、姜、八角，大火开锅后转中火，煮至自动排气。

3. 加入切滚刀块的山药、枸杞，继续煮10分钟左右。

4. 最后加入适量盐、香菜调味即可。

小贴士

1. 羊肉提前用清水浸泡，可以去除血水。

2. 山药要等入锅前去皮、切块，不然容易氧化变黑。

3. 加入适量盐调味即可，不用加入过多的调味料。

来源： 豆果美食