2018-10-24 09:02 | 掌上绍兴

10月23日，绍兴至味食品有限公司陈坚院士工作站正式签约成立，在食品行业成立院士工作站，这在绍兴还是第一家，将为绍兴的传统食品企业焕发新的生机。

绍兴至味食品有限公司是一家传统食品现代化酿造加工企业，其前身是成立于1928年的老字号“松盛酱园”。主要生产中高档酱油、米醋、黄豆酱、料酒等四大系列100多个品种。是浙江省“科技型企业”、“浙江老字号”。

“酱缸是绍兴传统的三缸之一，在传统食品企业发展过程中，也遇到了产品品质、工艺研发等方面的瓶颈。”至味食品有限公司总经理王如梁说，而江南大学的发酵工程、食品生物技术等专业不仅在国内，在国际上也处于领先地位。

据了解，中国工程院院士、江南大学校长、生物工程学院教授陈坚长期从事发酵工程、食品生物技术领域的研究和教学工作，主要研究内容为发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术，入选"万人计划"第一批百千万工程领军人才。

一边是求贤若渴，一边也需要成果的转化，为此双方一拍即合，在至味食品有限公司建陈坚院士工作站水到渠成。

“高校的课题从企业中来，成果也要回归到企业中去。”陈坚说，目前院士工作站的“生物工程学院”团队，已同至味食品有限公司确立改进食品生产工艺、提高产品品质两大课题，将在3—5年内，使至味食品有限公司这家老字号食品企业焕发出新的生机。

（原标题《绍兴食品行业有了首家院士工作站，将带来什么？》，原作者边锦祥。编辑徐添城）