饺子馅必加的调料，一定不能少，包出来的饺子鲜嫩多汁，超好吃

​吃饺子是我国的一种传统，逢年过节吃饺子距今已有一千四百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃。有一句民谣叫”大寒小寒“，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。

首先来介绍一下饺子的包法，左手拿面片，把饺子馅放到面皮上，尽量放在中间位置，在右边的面皮上用食指把面皮往里推一点收起来捏紧，后边稍远的地方把面皮捏成一个褶子，把后面的褶子和前面的面片粘在一起，然后重复前面的步骤，最后的收口位置大家看仔细，如果馅料有点多，就用筷子捅进去，不要捅穿面皮，用大拇指和食指捏一下收边，一是为了防止漏馅，二是捏薄点口感更好，这样成品就算做成了。

今天我们要做的是猪肉韭菜馅的饺子

1、先把新鲜的猪肉切成条或者块，然后剁碎，在家里一般都是拿两把刀一起剁的。肉要剁细一点，这样吃起来会软烂入味。

2、韭菜切碎，韭菜可以开胃，补肾壮阳

3、然后葱、姜、蒜切碎，平时家里面做饺子馅的时候，都喜欢放糖、白糖、蚝油什么的，但是很少有人会放姜，放了姜末的饺子馅包出来的饺子超级鲜嫩多汁，一口一个根本停不下来。而且生姜还可以增强食欲，提升肉馅的鲜味，活血驱寒的效果，在以前有人感冒了就会熬一碗姜汤驱寒，现在也有这种。切好的配料都放入切好的肉里，再放入韭菜，打两个鸡蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉等调味料。

4、最后就是把所以的馅料一起抓匀，可以戴上一次性手套。

接下来就是，用包饺子的方法把饺子一个一个的包好，然后在锅中加入清水大火烧开，然后加入包好的饺子，点水三开，点水三开就是指开锅后水容易扑出来，点第一遍水过后就不扑腾了，第二锅煮饺子的水更容易扑腾，原因是第一锅的面汤。所以当第二次煮开的时候一定要在边上随时点水，第三次煮开过后饺子全部浮在水面就可以起锅了。

饺子没有标准的吃法，一般都是自己的喜好。饺子的吃法一般有：原汤和饺子一起吃，还有饺子蘸调味品吃。

包饺子就是这么简单，你学会了吗，不会的赶紧加油做吧！