近日，餓了麼發出一組有意思的數據統計，以北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶、

武漢、長沙、西安十座城市爲統計對象，根據各個城市內部菜品的銷量進行排名而得出。

1.日間暢銷外賣品類指數排行榜冠軍：麻辣燙和冒菜

儘管也不太清楚麻辣燙和冒菜到底有什麼區別，但是作爲麻辣香鍋忠粉兒的小編還是不

服，麻辣香鍋不優秀嗎？不配擁有姓名嗎？

好吧，其實也不難理解。冬天寒冷，春季又雨水不斷，麻辣燙滾燙的溫度和辛辣的口味

正好可以醒醒口腔和喉嚨，再逼出點汗，學生上課有了精神，社畜搬磚也有了力氣。

不僅如此，以麻辣燙和冒菜爲代表的燙煮類做法還有着食材豐富度的優勢，可以真正做

到每個人喫的都叫麻辣燙，但是每個人碗裏裝的都不一樣。

每到飯點，猶豫糾結的人們打開外賣軟件，想喫點素的，沒肉好像又太寡淡了；想來點

補的，純肉的又太油膩了；想來點辣的吧，正宗的川菜湘菜又受不了，那就喫麻辣燙吧。

再看看榜單裏的酸辣土豆絲、番茄雞蛋、宮保雞丁、麻婆豆腐，千篇一律的食材，缺少

變化的做法，卻依然能夠在各大城市的日間外賣榜單中佔有一席之地，充分展現了自己

流傳百年的品質和口感。

除此之外，黃燜雞、螺螄粉和雞公煲也是日間外賣暢銷榜的常客。黃燜雞的口味不一定

最好喫，但是安全而穩妥。只要你點的叫黃燜雞，那全國黃燜雞的口味不會相差太多。

除了這些暢銷全國的菜品，不同城市也有着自己的地域特色。重慶的雜醬酸辣粉成功躋

身當地日間外賣銷量Top10，武漢的熱乾麪和西安的泡饃則分別位於各自城市的銷量第

七名，稱得上是本土尊嚴擔當。

2.夜間暢銷外賣品類指數排行榜冠軍：燒烤

燒烤用橫掃十座城市外賣榜單的表現向我們證明，夜宵的江湖屬於燒烤。

在全部十座城市中，無論是開到北京滿城都是的連鎖品牌望京小腰、木屋燒烤，還是小

區門口退休老伯自己支起的一口爐子，無論是西北風味的大口肉串，還是川渝風味的豬

鼻筋、掌中寶，燒烤都是夜裏8點之後銷量最高的外賣菜品。

這樣一種利用人類最原始的烹調方式做出的食物究竟爲什麼會獲得大江南北的無差別

熱愛，我們已經無法細細探究。

但至少在每一個飢腸轆轆的夜裏，來把串是中國人最簡單的選擇。同樣在夜裏異軍突起

的還有小龍蝦。作爲一種2000年後纔開始在各大城市夜宵檔口流行的食材，幾度衰弱，

又幾度火爆。

時至今日，小龍蝦依然是最流行的夜宵外賣菜品之一，不僅十座城市榜榜有名，更是穩

居八座城市銷量前三的位置。

日間菜品的王者麻辣燙也沒有倒下。儘管銷量第一被燒烤牢牢佔據，麻辣燙還是成爲了

北上廣深杭武漢六座城市夜間銷量排行第二的菜品，如果加上重慶和成都排行第二的冒

菜以及無數外賣火鍋，燙煮類菜品依然在深夜扮演着填滿中國人腸胃的重要角色。

不說了，餓了，先去喫飯——

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