今天开学第一天，小朋友迷迷瞪瞪的说不想上学、不想上学，被他爸从被子里拖出来眼睛闭着换好衣服，刷完牙、洗好脸，又倒在沙发上，放假作息时间不规律，每天早上八点钟才醒，这到了上学的点根本睡不醒，看到又好笑又可怜，送他出门的时候跟他说，今天在学校好好玩，听老师话，下午回家妈妈会准备好吃的给你，跑出来抱抱我说，妈妈，我好喜欢你，小屁孩，还不是冲着好吃的来得，回家的点心昨天就想好了，第一天上学啊，给点动力。

奶奶说小家伙在家很喜欢吃米酒发面做的馒头，用牛奶和面，甜丝丝的带点奶香味儿，这样的话说谁不喜欢，白天在家事情做完也给他做一份，内容上给他加点料，做个脆皮肠花卷给他，一半蒸、一半拿来煎，吃不完的明天还可以拿来当早餐，说起早餐，最近妈妈们又要开始忙起来了，孩子上学绞劲脑汁的给他们做营养早餐，生怕吃不好，营养跟不上，我今天的这款花卷当早餐也是极好的，两个花卷、一个鸡蛋，一杯果汁，完美的组合，碳水化合物、蛋白质、维生素都有了，完美，这个脆皮花卷很简单哈，不要担心手残做不好，只要面发起来了其他都不是问题，一起看看吧。

【脆皮肠花卷的做法】

食材：脆皮肠10根、面粉200克、温水100克、酵母3克、白糖1勺、芝麻适量、油少许

做法：1、面粉里面加糖搅均匀，温水加酵母化开，慢慢倒在面粉里，一边倒一边搅成絮状，碗里没有面粉为止。

2、用手将面絮揉成光滑的面团，开始面团不光滑不要紧，静置五分钟再揉，面团就会光滑很多了。

3、揉好的面团用手搓成长条，分成大小均匀的十个剂子。

4、每个剂子揉一揉，搓成长条后静置五分钟，这样是为了让面团松弛一下。

5、松弛好的面剂子揉成细长条，长度是脆皮肠的四倍左右。

6、把搓好的面条均匀地绕在脆皮肠上，绕的时候动作轻轻地，贴合在一起就好。

7、做好的脆皮花卷放在室温下醒发半个小时，比原来的个头长大一倍左右。

8、醒发好的脆皮花卷待水烧开后，放进蒸笼大火蒸10分钟，取出来后在底部抹一点水，沾上一层白芝麻。

9、平底锅刷一层油，小火慢慢将底部煎到金黄就可以了，盛出来直接吃，或者蘸番茄酱都好。

温馨小贴士：

1、 做馒头、包子面团种面粉和水的比例为2：1，根据面粉的吸水程度不同，自己适量添加，面团刚开始揉的时候不光滑不要紧，不要执着的一直揉，引起面团温度过高，可以先放五分钟，松弛一下后再揉就容易多了。

2、 面团一次醒发，这样造型起来好看很多，做包子、花卷这些我都喜欢一次醒发。

3、 卷脆皮肠的时候面条要轻轻地贴合就好，不要用力，五花大绑一样，会影响美观度。

4、 焦底是蒸好后再煎，不喜欢的可以不用，直接吃也很筋道啊，跟你说我家娃一次吃两个不费劲，爸爸一次四五个，我嘴欠问他咋样，他说，正常发挥，也是没话说了。

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