茶油蒸土鸡蛋，最好的生日礼物
摘要：家里有成员生日，是一件非常隆重的事情，那时不会去饭店聚餐也不会做一大桌子菜，但妈妈一定会拿出家里最珍贵的东西，那就是珍藏的茶油和土鸡蛋，在做早饭时放在木甑的中间蒸制，以吸取整甑饭的精华。每次参加这样的活动，都让我想起生我养我的老家——大围山，想起家里人生日时，妈妈做的那一碗味道独特、回味无穷的“茶油蒸土鸡蛋”。
1
现在生活条件越来越好，遇上家人、朋友生日都会选个喜欢的餐馆，点上一桌子菜，买上一个生日蛋糕，邀上家人和朋友好好地庆祝一下；或者会在家里做上一大桌美味，点上生日蜡烛，体会一家人的其乐融融。每次参加这样的活动，都让我想起生我养我的老家——大围山，想起家里人生日时，妈妈做的那一碗味道独特、回味无穷的“茶油蒸土鸡蛋”！
2
茶油是当地的特产，每家每户都分有茶山，到了秋收时节，就可以到山上摘茶籽。村里的小学还会专门放秋收假期，让学生回去帮家里收割晚稻、采摘茶籽。这种假期虽然要参加劳作非常辛苦，但孩子们既体会了劳动的不易又体会了丰收的喜悦，脸上都洋溢着兴奋和快乐，一点都不觉得累。茶球采摘回来经过晾晒、剥壳、晒干，再到榨坊打粉、蒸熟、做饼，榨成金黄色的茶油。
3
土鸡蛋是指农户自己家里用最老的办法养的鸡生的蛋，不吃饲料，不限制鸡的活动空间，让鸡可以到野外活动找虫子吃。原来一般每户人家都会养十几只鸡一只猫一只狗一两头猪，以便于每餐的剩菜剩饭不会浪费，这也是农村最科学的生活方式，自给自足品质有保障又不会造成大的环境污染。当时妈妈的土鸡蛋就是在这么一种有机的生态环境中产生的。
4
家里有成员生日，是一件非常隆重的事情，那时不会去饭店聚餐也不会做一大桌子菜，但妈妈一定会拿出家里最珍贵的东西，那就是珍藏的茶油和土鸡蛋，在做早饭时放在木甑的中间蒸制，以吸取整甑饭的精华。在吃早饭时放在当天生日的家人的前面，并说上一句：“今天你生日，吃几个生日蛋！”。我每年都盼望自己的生日快快到来，好吃这美味的“茶油生日蛋”。
5
茶油蒸土鸡蛋的做法很简单，碗里放小半碗水，加上茶油、盐、一点点酱油搅拌均匀，再把土鸡蛋敲壳打到上面，不用搅碎保持原样，可以不放鸡精味精，关键是茶油和土鸡蛋本身的品质要好。虽然做法简单，但味道非常好，在当时的经济条件下把要对生日的情谊表达到了极致。
茶油蒸土鸡蛋，是那个时代最好的生日礼物！
部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除！
