摘要：杭州天域来一场春季味蕾的对决，看看那些野蛮生长的野菜，如何在大师们的厨艺下呈现万千变化，一抹鲜味烹煮江南。对于春天，充满了小时候的印象：马齿苋、水芹菜、马兰头、草籽。

杭州天域来一场春季味蕾的对决，看看那些野蛮生长的野菜，如何在大师们的厨艺下呈现万千变化，一抹鲜味烹煮江南。

目标：山顶上的江南——杭州天域开元观堂。

食色千年

遍布青山，挖掘最健康的食材，烹制最地道的萧山菜系，并网罗了各地特色小吃，让唇齿间意味深长。

对于春天，充满了小时候的印象：马齿苋、水芹菜、马兰头、草籽……这些味道，驻留在记忆深处，只是我们太聒噪，寻觅不到罢了。

而，杭州天域开元观堂却为我们完整保存下来，随时唤醒，慢慢长大。

春色尝鲜

传承杭帮菜风味，顺应季节变迁，勾勒出春季尝鲜菜品

蒜香草籽

倒油烧热，下入蒜末，翻炒爆香，在锁住草籽精髓的同时，让葱香弥漫在四周。仿佛未曾靠近，就被忽远忽近的味道深深吸引了。

京酱爆螺蛳

春季鲜味爆款，非螺蛳莫属，吴越百姓有“清明螺，肥似鹅”的评价。用豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美衬托的淋漓尽致，简直是打嘴巴也舍不得丢弃的美味

野菜炒年糕

利落的刀工，是厨神的境界，这道菜品就是最好的体现。三两点绿色包裹了多种辅材，让年糕格外鲜美。那句老话怎么说的：“咦！鲜得眉毛也掉下来了！”

干丝马兰头

萧山南偏地区，当然少不了遍野的马兰头。一份童年的味道，长不大的家乡情怀。

适量的油，咸淡适中，闭上眼，满满的春天的气息。

酱爆菜蕻

火候是考验菜品的重要因素。爆炒时间不能过长，如同菜蕻生长时间，过则太老，失去了鲜嫩的汁水。用筷子轻挑，亮色的视觉冲突，根本停不下来的嘴，就是这道菜的秘诀。

干煸水芹菜

这道鲜味十足的菜品，在大多数人眼中可能不太熟悉，但春季就该尝鲜尝新。奇妙的味道与它鲜嫩欲滴的色泽堪称一绝，浓郁让春季无可挑剔。

清明团子

江南最韵味的春季小吃之一，以寒食节的艾蒿原料，加以糯米粉、粳米粉制作而成。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

香椿鸡蛋饼

春季时令菜系之一，江南家常味，饼质酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。有助于增强机体免疫功能。是春季

养生的代表。

荠菜海鲜白玉羹

春季三月吃荠菜，赛过灵丹与妙药。汤汁鲜绿，豆腐白嫩，视觉上无与伦比的惊艳。总有人说他清淡，那是你不懂其养生的奥秘。

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