糖尿病是一种非常常见的慢性病，它的可怕之处在于血糖高引起的并发症，例如脑梗、冠心病、失明、肾功能不全等。控制血糖是治疗糖尿病的关键，所以糖尿病病人对自己的血糖都非常的关心。血糖受食物的影响非常大，因此糖尿病人非常想知道自己也有哪些食物能吃，哪些食物不能吃。

面条是大家经常吃的面食，有一种说法，吃面条血糖升得很高，糖尿病病人不适合吃面条。其实这种说法是不全面的。

一种食物对血糖的影响取决于两个指标，一个是食物升高血糖的能力，第二个是食物带来的血糖负荷。做面条的食材种类很多，做法多样，对血糖的影响差别很大。只要吃对了方法，糖尿病人也能享受面条的美味。

控制总量

这是糖尿病人吃主食的基本原则。糖尿病人同样需要碳水化合物，因此也是要吃主食的。但是为了保持餐后血糖的平稳，控制主食的数量非常重要。首先计算糖尿病人一天需要的总热量，其中一半的热量由碳水化合物供应，这样就可以算出主食的数量。如果要吃面条，也就知道该吃多少面条了。

选对面条品种

由普通的精白面做的面条，消化吸收的速度非常快餐后血糖升得比较快，确实不太适合糖尿病人吃。富含膳食纤维的杂粮面，消化吸收的速度就慢很多，餐后血糖就相对比较平稳。莜面、荞麦面、玉米面、青稞面等全谷物面粉做的面条比较适合糖尿病人吃。老外喜欢吃的意大利面是由一种特殊的小麦做的，血糖生成指数低，也适合糖尿病人吃。

面条要和其它食物一起吃

如果只吃碳水化合物为主的主食，餐后血糖就会升的比较快比较高。但是如果将主食和蛋白质类蔬菜类食物一起吃的时候，餐后血糖就平稳得多。中国人吃面条有一个习惯，就是只吃面条不吃其他菜，即便是吃其他的菜也吃的很少，这样的话餐后血糖就会比较高。所以，面条要和鱼虾肉、豆制品、蛋、蔬菜等食物一起吃。