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衆所周知，大量飲酒或空腹飲酒有損健康，而飲酒時有些下酒菜會對身體造成不利的影響，很多人可能並不清楚。

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喝酒時不宜喫什麼？

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1、喝酒不宜喫臘腸鹹肉

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一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。燻臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

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2、喝酒不宜喫涼粉涼皮

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涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

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3、喝酒不宜喫烤肉烤串

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許多人喜歡把烤串搭配幾瓶啤酒，這樣才過癮。殊不知，這對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

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4、喝酒不宜喫胡蘿蔔

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胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 如果喝酒時喫大量胡蘿蔔，容易產生肝毒素，誘發肝病。

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5、喝酒不宜飲用碳酸飲料

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飲料中的成分能加快身體吸收酒精。由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多喫綠葉蔬菜。

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6、喝酒時不宜喫藥

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喝酒時喫藥或以酒服藥，不但會降低藥物療效，更可能增加酒精及藥物的不良反應，輕則噁心、嘔吐，重則危及生命。酒精進入人體，從被消化道吸收，直至完全排出體外，一般來說，需要2～4小時。因此，在飲酒後4小時內，不要喫藥。

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7、喝酒不宜喫生冷海鮮

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海鮮是一種含有比較多蛋白質和嘌呤的食物，而酒中含有維生素B1，這兩種物質遇到一起會出現尿酸增加的情況，嚴重可能會導致尿道出現結石的，所以喝酒時不宜喫生冷海鮮。

下酒菜的正確做法

1、做菜時宜放些糖

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裏最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做幾款富含蛋白質的菜

酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裏應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款鹼性食品

雞鴨魚肉等多屬酸性食品，爲了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裏應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

4、下酒菜不能少了醋

醋能與酒裏的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜裏也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。

怎麼喝酒不傷肝？

1、控制飲酒量

白酒的度數最高，一般可分爲低度、中度和高度酒。低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，而烈性高度酒最好不要超過25毫升。

在所有酒中，葡萄酒的度數相對較低。低度葡萄酒應控制在5兩以內，高度的則不要超過3兩，否則會傷害肝臟。

黃酒的度數在8-18度之間；果露酒主要以水果爲原料，其度數高低不等，保健酒也屬於果露酒。飲用這兩類酒時也要注意量的把握。

2、選擇低度酒

通常，在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。

3、白酒和黃酒溫着喝

在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨着溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

4、飲酒過程中多喝水

在酒席中，只要有不喝酒的間隙，就最好喝水（或西瓜汁），可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。

5、小口慢喝

喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。

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