南京這對小情侶真能折騰!老房子爆改成私房菜館!
摘要:老倪爲人我可是知道的,怕煩神,這麼多年就笑嘻嘻地看娘子折騰,他在旁邊加油鼓勁,做的貢獻應該就是精神支持,其他的該喝酒喝酒,該夜宵夜宵,回家就算看到油瓶子倒了該不扶那還是不扶的。看老倪這樣子,低着頭仔細研究供貨單,皺着眉頭對廚師服務員們提要求,這次覺得我這哥們兒長大了,一家店讓他有了責任。
今天要和大家說個我兄弟的故事
情節虐狗,單身慎入
☉老倪是我兄弟,他老婆33是我姐們兒,我們仨初中就一個班,高中一個學校,座標南京市29中。
☉這倆貨在一起十幾年了,沒少折騰,最近居然折騰了一個大動作,把自己在上海路南秀村21號的老房子改造成了一座私房菜館。
他們連名字都懶得取,
就把南秀21號的大招牌往門口一掛,
可以!這風格果然很老倪。
01
33我是知道的,潑辣有趣能幹,儘管一直在上班,卻多年來都不安現狀。
翻翻她的朋友圈,簡直就是一部已婚婦女的勵志手冊,每天不是跑步,就是游泳,學吉他,畫畫,滿世界的潛水、滑雪,隻身一人帶着娃闖北美。
又用業餘時間做起了私家烘焙,生意不是一般的好。最後由於工作的原因,加上還要帶娃,被虎爸虎媽勒令轉讓。
現在,33現在又折騰一傢俬房菜館,她忙得過來嗎?令我大跌眼鏡的是,33笑眯眯地戳戳老倪:這次我可是甩手當老闆娘的,店裏的事兒都歸倪老闆管。
(What?老倪爲人我可是知道的,怕煩神,這麼多年就笑嘻嘻地看娘子折騰,他在旁邊加油鼓勁,做的貢獻應該就是精神支持,其他的該喝酒喝酒,該夜宵夜宵,回家就算看到油瓶子倒了該不扶那還是不扶的。)
就是這樣的老倪,居然折騰了一傢俬房菜館,裝修,找廚子,採購。
我的天,我趕緊勸33要三思而後行,我覺得老倪搞不定,33倒是氣定神閒:這麼多年都是老倪看我玩兒,這次該他了。
愛他!就支持他開家自己的店!說得我起了一身雞皮疙瘩。
02
不管怎麼樣,南秀21號還是低調開業了,我作爲多年鐵桿總要去捧個場吧,不然老倪萬一一宗生意都沒有那多沒面子。
誰知電話一接那哥們兒的聲音春風得意:
“哎喲你要來喫飯不早說,訂滿了訂滿了,下次提前哈!“
嘿!真假的?你小子不會在打腫臉充胖子吧?
”你要不信你就來,包間可沒有,大廳隨你坐!”
啪!電話掛了……留我一臉懵圈。
我去,不行,大廳我也去,
我倒要看看,
這小子葫蘆裏賣的什麼藥。
兩個月沒來,老倪這地兒我真不敢認了,門頭看上去很是小清新,跟周圍的網紅咖啡店完全不違和。
打開大門,裏面裝修得那叫一個清新雅緻,要不是老倪這賤人滿面春光的出來迎接我真懷疑自己跑錯地了。
REC
只見他一陣賤笑:“哎兄弟,對不住啊,你要來要早預約啊,今天委屈你坐大廳了,招呼不周招呼不周啊!”
接着看到33從一個包間出來了,也是春風拂面,一副老闆娘風情萬種的樣子,看到我直接衝過來:“開飯店太好玩了!”
我……被這兩人雷的一愣一愣,不知道說什麼好,敢情人開飯店真是開着玩的。
南秀21號大廳,我坐在這裏,看着面前一道又一道珍饈佳餚,有點懷疑自己,我是誰,我在哪?
面前一道墨脫石鍋雞湯,香氣撲鼻,用來自西藏的墨脫石鍋燉雞,佐以松茸、蟲草,老倪在桌對面侃侃而談。
石鍋的材料是皁石,製作及運輸及其不易,保溫效果一流。
幾年前老倪兩口子跑了趟藏區,33的朋友圈裏曬了很多藏區的風景,也知道這兩人遭遇嚴重的高反。
甚至知道一個老鄉家的一鍋雞湯讓他們還了魂,但是我不知道的是,他倆記住了這口墨脫石鍋,並且將它帶回了南京。
更讓我驚訝的是,老倪對食材甄選的嚴格,超乎了我對他十幾年的認知。
33做蛋糕的時候,所有的材料都只買又貴又好的,淡奶油買藍風車,巧克力買godiva。
沒想到老倪做私房菜,風格和老婆相同,食材全部從老老倪(也就是老倪爸)開在句容的農莊拿。
老母雞要散養500天的,甲魚要三四年的,連豬肉都是家養喫糠一年半的黑毛豬……
03
老倪兩杯酒下肚,越聊越嗨,我卻被服務員剛剛端上的一道菜吸引住了。精緻的碗盅中飄浮着一朵雪白的豆腐花,旁邊配着翠綠的小青菜,殷紅的枸杞點綴其中,十分喜人。
33看我目不轉睛地盯着,得意的跟我介紹,這可是店裏大廚的拿手絕活:羊肚菌銀花盅。
豆腐絲切的細的能穿過一根針,這刀工真讓人歎爲觀止,簡直就是藝術品啊。
老倪說:“哥們,你還號稱喫貨呢,這個你連見都沒見識過吧?喫遍整個南京,你估計都找不到這道菜。現在這可是客人必點必曬圖的稀罕物。”
我小心翼翼地嚐了一口,豆腐水嫩滑甜,湯頭鮮香回甘,羊肚菌不愧爲菌中珍品,盅裏還有暗流湧動,像藏着一個泉眼。瞬間我就將豆腐和湯幹了個底朝天。哇,喫得太投入,忘了拍照發朋友圈了。
接下來,每上一道菜
我都對老倪刮目相看一分
玩世不恭半輩子的老倪,居然會這麼認真地做一件事兒。說真的,我對他折騰私房菜館這件事之前完全不看好,直到坐在他的館子裏,喫了他的菜,每一道菜從品相到口味都無可挑剔:
黑椒牛眼粒鮮嫩多汁,入口即化;甲魚裙邊肥厚,嚼勁十足。
蟹釀橙顏值有多高味道就有多好……我品着佳餚,覺得世上再無此美味,美味到我動容。
看老倪這樣子,低着頭仔細研究供貨單,皺着眉頭對廚師服務員們提要求,這次覺得我這哥們兒長大了,一家店讓他有了責任。
再看看33,滿臉含笑地坐在老倪身後,一副嫁給了愛情的樣子。此時,我鄭重地對他舉起酒杯:“哥們兒!走一個!這館子開的可以啊!”
後記
夜深了,三個包間裏隱約傳出來各種談笑聲,包間外,我和老倪兩口子也有些醉眼迷離,一切剛剛好。我突然明白老倪這裏爲什麼這麼低調卻生意那麼好了。
我的兄弟老倪,爲了情懷開店,他只想有家自己的小店,把自己知道的美好的事物與人分享,就像這麼多年,我和他夫婦倆一起分享了美好的時光。
嗯,我覺得要不我也考慮考慮給我們家那口子開傢什麼店吧。
就像33說的,愛他,就給他開家自己的店。
沒什麼可以幫忙的,吆喝一下兄弟的店吧,
儘管他也許並不需要,但好東西值得分享。
地址:南京市上海路南秀村21號101室
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