紐約亞洲胃 | 在這❺家找到壽司之魂的美利堅真旨！

紐約壽司

講真，NewYorker對日料的喜愛遠遠超出我的想象。Alexander Wang的店員會告訴你他最愛的日式拉麪店絕對是IPPUDO，馬雲趙薇來紐約拔草的創意日料店是Saikai 。無論是上東區還是東村，都能找到一兩家人氣爆棚的日本餐廳。毫不誇張地說，除東京之外，紐約應該算是喫壽司の最佳地啦！這次高跟鞋就爲小夥伴們妥妥地鑑定了紐約5家超人氣壽司店，快來看看吧！

Masa

全美最貴的Omakase

米其林三星、《紐約時報》四星的頂級日料－Masa（雅），只能用極拽極貴極霸氣來形容。26個座位、沒有菜單、沒有決定權，晚餐只提供“Omakase”。26個courses，從最初每人300美金直至今年3月漲至595美金（不含飲料和稅）卻仍舊一位難求。

首先進入餐廳之前，你所推開的木門是有着2500年曆史的日本雪松木，你推開的不是門，是歷史的長青！而看似平淡無奇的壽司臺則是由日本頂級的扁竹木製成，據說價值高達6萬美元...所以我喫的時候可小心了，就怕刮傷了賠不起...

Masa Takayama在食材上絕對是狠心下了血本的，每天從世界各地運來的食材皆是匠心精選。三小時的“食光之旅”，每一貫壽司都有着獨特的魔幻口感。最漂亮的是櫻鯛、最足量是魚子醬、最美味是赤海膽、最驚豔的是河豚天婦羅、最創意是松露壽司、最飽滿是頂級黑鮪。服務的精緻度一如既往。整個courses結束後，壽司師傅會問你最喜歡哪一貫，然後特別再做一份算是bonus。但凡來過一次的客人餐廳都會記錄你的喜好。

高跟鞋tips：

1. 用餐期間不能拍照（VIP會員除外）。

2. 預約不上Masa也不用灰心，一牆之隔的是Bar Masa，也是備胎中的戰鬥機。所有食材均來自Masa 餘量，因此價格也會相對親民。

地址：10 Columbus Circle New York, 10019

電話：212-823-9800

官網：www.masanyc.com

餐標：595美金（含小費，不含飲料和稅）

預約方式：只接受電話預訂。預定時需信用卡支付押金，倘若用餐當天no show，則扣除200美金。Omakase Only！

Sushi Nakazawa

自帶米其林光環

愛喫日料的小夥伴肯定看過那部2011年拍攝的日本“壽司之神”小野二郎的紀錄片《Jiro Dreams of Sushi》。兩年前奧巴馬訪日應該是二郎師傅做的最後一頓Omakase，算算今年他也快90高齡了，終於把銀座的店面傳給了大兒子。11月初小貝在ins上曬出了他和二郎爺爺的合影，輕描淡寫地說大爺我5周內喫了兩頓...真是羨煞旁人的show off啊！！不造大神有沒有親手幫他捏壽司...

不知道大家是否還記得紀錄片中那個被要求做了200遍Tamagoyaki，被戲稱爲玉子燒小王子的三徒弟中澤？2011年他來到紐約另立門戶，開了江戶前壽司店－Sushi Nakazawa。自開張起，Sushi Bar的位子就要提前一個月預訂，高跟鞋也是刷了好久的Opentable才搶到了兩枚座席～說起來也是各種辛酸淚！口味頗爲清淡的二十貫壽司也是喫得撐撐的。煙薰sockeye salmon濃淡適中，sea scallop脆軟爽甜，加州海膽、日本石斑、藍鰭金槍，食材頂級新鮮卻不還不至驚豔。雖比不上Soto但比Gari46還是綽綽有餘噠～

高跟鞋Tips：

1. Sushi Nakazawa由Sushi Bar和Dining Room組成。而只有預定週一至週五的Sushi Bar纔有機會欣賞到中澤師傅的手藝哦～

2. Sushi bar只有10個位子，最多隻接受兩人同行定位。每晚只有3個預約時間段（5:00PM/7:15PM/9:30PM）,因此基本要提前一個月預訂。

地址：23 Commerce Street New York, 10014

電話：212-924-2212

官網：http://sushinakazawa.com/

餐標：Sushi Bar120美金；Dining Room150美金

預約方式：可在官網、電話、Opentable預訂。預定時需信用卡支付押金，倘若用餐當天no show，則扣除押金。Omakase Only！

Soto

紐約最低調的海膽盛宴

如果一家米其林二星的餐廳沒有官網，你可以說這是充滿神祕感的低調；但如果店門口連招牌也沒有...請問是要低到塵土裏嘛？！害我在6th Ave找了老半天...TT...

走利落大和風的SOTO店名取自他們家老闆Sotohiro Kosugi（小杉外博）的大名。老闆是第三代廚師，創業於亞特蘭大，一直潛心鑽研廚藝。

Omakase一共18道菜。Uni cocktail、Uni sushi，各種海膽料理對於食光君這類海膽狂魔簡直就是停不下的海膽盛宴！！尤其是Uni Ika Sugomori Zukuri，用海苔絲築成的鳥巢中包裹着大坨海膽，周邊綴着透亮的烏賊，頭上還頂着顆嫩黃的鵪鶉蛋。用小勺輕輕攪拌，粘稠的蛋液、脆爽的烏賊與滑嫩的海膽在口中孵化出新的口感與生命力。這道菜我給三星！！

高跟鞋Tips：

1. 餐廳除了Omakase還可以單點。

2. 營業時間爲6pm-11:45pm，週日休息。

地址：357 6th Ave, New York, NY 10014

電話：212-414-3088

官網：http://sushinakazawa.com/

餐標：150美金（Omakase）

預約方式：可通過電話、Opentable預訂。

SAIKAI Ding Bar

現代日風的旬季創意

好喫貨懂得因時而食。不知道這是不是馬雲趙薇來紐約必拔草這家餐廳的原因。Saikai的幾位大廚都曾在之前介紹的Masa學藝，每季根據食材更換菜單，擅長中西合璧的創意料理。煙燻鴨肉配鵝肝從擺盤到口感都令人回味無窮；還有海膽意式燴飯，不同於傳統到日式海膽飯，有質感到米粒配上鮮美的加州Uni，滑嫩不止一點點。