窝蛋牛肉粥是很出名的一道粥，在广东大街小巷，很多做煲仔粥的，都一定会有这个粥。

有时候没有胃口或者肠胃不舒服时，便非常需要绵滑温热的粥水来温暖自己的胃，今日介绍的这个窝蛋牛肉粥，加些拆鱼肉去熬，吃起来多了些鲜甜和口感，简单家常的做法，吃起来特别舒服。

材料：牛肉 200g（可买腌制好的）、拆鱼肉（没有可不加）、鸡蛋一个、米一小把、红枣一颗、香菜（可加可不加）

第一步，想粥底更容易煮得绵滑，可以将米粒用料理机打碎成米砂，在煮的过程可以更好的与水混合均匀，形成绵滑洁白的粥底。时间充裕可以将米泡20分钟，更容易煮开。第二步、砂锅，加凉水，放入米，放入去核的红枣片、锅中加入少许清油，掀开盖子大火煮开后关小火，注意不要溢锅，发现即将溢锅的时候，倒入些许凉水，然后一定要小火熬着。

我就是操作一不留神，就溢锅了，所以卖相看起来差一些.......

第二步、等粥底熬十五分钟左右，可见绵白的粥水时，可以放入拆好的鱼肉，再小火熬十分钟。

第三步，感受到粥底已经逐渐浓稠的时候，可以加少许盐调味，然后倒入腌制好的牛肉、打入一个生鸡蛋，开大火煮沸腾冒泡后，盖上盖子，熄火。然后焖大概五分钟。

第四步，掀开盖子，此刻爱吃葱花香菜的可以撒入一把，倍儿香。

这时候看到飘在表面的蛋花，翠绿的香菜，若隐若现嫩牛肉，是不是勾起了些许食欲呢~

热气腾腾的牛肉窝蛋粥、绵滑的粥水，带着微微的红枣甜味，温润而暖和，温暖着身体的每一处地方，鲜嫩的牛肉为身体提供热量，减肥的女士们怕胖可以少放些牛肉，多喝些粥水。

晚饭来碗粥，美味又热乎~