豆腐皮也被稱作“千張”“豆片”等，各地的叫法稍微有些不一樣，是我們很常見的豆製品之一，

　　豆腐皮含有豐富的優質蛋白，營養價值高，容易消化，吸收快的優點，很受大家的喜愛。

　　今天和大家分享的這一款豆腐皮做法更是美味，可以用來當零食或當成下酒菜，香辣過癮，越喫越上癮。

　　牙籤豆腐皮

　　食材準備：

　　豆腐皮一斤，鹽，蔥，姜，花椒，八角，香葉，老抽，蠔油，麻椒粉，辣椒粉，燒烤粉

　　做法：

　　1、把新鮮的豆腐皮，用清水先沖洗一遍，放在案板上，用刀一分爲二。

　　2、從一頭卷向另一頭捲成一個卷，再用牙籤，分別把豆腐皮給固定住，如圖(不想捲成卷的，也可以直接切成自己喜歡的形狀，切成長條或切成塊)

　　3、鍋中倒入清水，大火把水燒開，水燒開後放入豆腐皮，焯水大約兩分鐘左右。(焯水的好處是，去除豆腐皮的豆腥味)

　　4、把焯好水的豆腐皮撈出，用清水沖洗過涼，放在案板上，以牙籤爲中心，切成小段。

　　5、把蔥洗淨切碎，大蒜切片，姜洗淨切片，準備花椒，八角，香葉，燒烤粉，辣椒粉，麻椒粉。(要根據自己喜歡喫辣的程度，來放辣椒麪)

　　6、熱鍋倒入油，油溫六成熱時，放入蔥，姜，大蒜，八角，花椒，香葉，小火翻炒出香味，再倒入老抽，蠔油，鹽翻炒均勻關火，再放入辣椒麪，燒烤料，麻椒粉。

　　7、最後倒入豆腐皮，再次開小火翻炒均勻，讓豆腐皮入味，出鍋裝入盤中，撒上熟的白芝麻即可。

　　一盤麻辣鮮香，好喫又解饞的豆腐皮就做好啦!做法簡單快速，喜歡的朋友在家做點嚐嚐吧!