“酸、甜、苦、辣、鹹”，最常見的五味調料品。對於辣，很多人是又愛又恨，餐餐“無辣不歡”，嘴巴享受了，但喫完後腸胃卻罷工了。美國最新一項研究表明，適當喫辣可以減少腫瘤、心臟病、呼吸系統疾病的發病風險，而喫一些生辣椒，還能降低罹患二型糖尿病的發病風險。今天我們就來聊一聊有關辣椒的一些事。

辣椒營養價值豐富

辣椒果味辛、性熱，入心、脾經。辣椒中含有豐富的維生素C。維生素C又稱L—壞血酸，有促進膠原蛋白合成、防治壞血病、預防牙齦萎縮出血、預防動脈粥樣硬化、治療貧血、增強體質、提高免疫力等功效。此外，辣椒還有促進血液循環、活血、增加腸胃蠕動，開胃、促進消化的功效。當你胃口不佳，不想喫東西時，不妨適當來點辣椒醬佐餐，一定會讓你胃口大開，喫嘛嘛香。

“辣椒素”還能防癌

大量的現代研究表明，辣椒素在預防前列腺癌、胃癌、肺癌等多種類型的癌症方面，都有卓越的功效。辣椒素作爲辣椒中的刺激性成分之一，一般可以用來止痛。

辣椒再好，這些人不宜多喫！

1、有胃腸疾病者

辣椒中的辣椒素鹼可以刺激胃腸粘膜，而過量食用辣椒會增加胃內壁的血流量，使血管擴張，可導致消化性潰瘍大出血。此外，過量的辣椒會破壞胃神經末梢，引起劇烈疼痛，還會加快胃腸道的蠕動，導致“一瀉千里”。研究發現，長期過量食用辣椒還會引起慢性胃炎，干擾腸道對膳食中營養素的吸收，從而出現貧血、營養不良等。

2、患有痔瘡者

不良的飲食習慣，過量食用辛辣的食物，是引發痔瘡的重要因素之一。出現痔瘡後若繼續食用大量刺激性的食物，容易痔靜脈充血水腫，加重疼痛，甚至出現出血等症狀。換了痔瘡後，飲食宜清淡，多飲水，適當多喫蔬菜水果，少喫最好不喫辛辣刺激的食物。

3、熱症者

有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀的朋友不宜喫辣椒，以免加重不適症狀。

4、患慢性膽囊炎者

過量食用辣椒是引發膽囊癌的危險因素之一。患有慢性膽囊炎的朋友飲適量多飲水，飲食以低脂爲主，適當多喫富含優質蛋白的食物，如瘦肉、魚、蝦、雞蛋等。飲食規律，不暴飲暴食，不挑食偏食，少刺激性的食物，如辣椒、酒、咖啡等。

5、口腔有潰瘍者

辛辣刺激的食物會加重口中的潰瘍，加重疼痛，不利於潰瘍的恢復。

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