用料

主料 猪肉末 640g 调料 葱 1小段 姜 1小块儿 淀粉 60g 面粉 40g 鸡蛋 1个 水 20ml 糖 10g 盐 6-8g 蚝油 15g 料酒 10g 红曲粉（可不加） 2g 白胡椒粉 1小撮 生抽 20g 防粘 油 少许

超简单午餐肉的做法

肉末和葱、姜一起剁碎。

小贴士：买回来的肉馅自己再剁一下口感和成品的样子会更好，不介意的可以不剁。

放入淀粉、面粉、鸡蛋、水、糖、盐、蚝油、料酒、红曲粉、白胡椒粉、生抽，搅拌到肉馅上劲儿。

小贴士：红曲粉的加入是为了让颜色好看，对味道没有任何影响，没有红曲粉可以不加。

准备一个大的玻璃碗，抹上油，填入肉馅，上锅蒸40分钟。切片食用。