鳳尾蝦球，肉香味美，色澤誘人，口感甚佳，是令人垂涎的現代家常菜。在平時的節日或是生日宴會，都是比較受歡迎的。

　　By 柳絮紛妃【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　鮮蝦 六隻

　　雞蛋液 1個

　　黃金面包糠 50克

　　胡椒粉 適量

　　鹽 適量

　　澱粉 50克

　　土豆 一個

　　料酒 少許

　　蔥白 幾段

　　做法步驟

　　1、鮮蝦切去蝦頭，剝掉蝦殼，留後面一節不剝，再用牙籤挑去蝦腸和蝦線。

　　2、蝦裏放適量胡椒粉、料酒、鹽和蔥白，攪拌均勻後醃15分鐘。

　　3、土豆蒸熟晾涼後，用料理機打到細膩。拿一塊保鮮袋墊在下面，然後取適量土豆泥，在中間搓個洞。

　　4、把蝦仁塞進去，不要穿到底部。然後把保鮮袋包起來，稍微捏緊。

　　5、準備好雞蛋、澱粉和麪包糠。

　　6、先把做好的蝦球放到蛋液裏，滾一圈。

　　7、然後放到澱粉裏，裹均勻。

　　8、再重新放到蛋液裏，滾一圈。

　　9、最後放入麪包糠裏，沾滿。

　　10、鍋裏放足夠的花生油，五六成熱時放入蝦球，炸至金黃即可撈出瀝油。

　　11、成品圖

　　12、成品圖

　　13、成品圖

　　14、成品圖

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