当当当当！我来回答这个问题，下饭菜，首先想到的是老干妈的举手！！！

我觉得下饭菜，首先下什么饭？如果是大米饭那汁多的就特别过瘾！在学校吃饭就嚷嚷着，阿姨加点汤啊，感觉比肉还好好吃有木有

香辣口水鸡

主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把。

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。

制作步骤：

1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎。

制作步骤：

1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

3、蒜切末备用，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

4、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

5、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

油焖茄子

材料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。

制作步骤：

1、茄子切条用水泡着待用，土豆切条。

2、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。

3、加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

4、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

5、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

红烧排骨

食材：

排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

做法：

1.准备原料。

2.锅里放水和花椒煮开。

3.放入排骨大火煮开。

4.排骨捞出洗净沥干水备用。

5.锅里放油，小火炒葱姜八角。

6.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

7.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

8.水淹没排骨，大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

9.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

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