当当当当!我来回答这个问题,下饭菜,首先想到的是老干妈的举手!!!

我觉得下饭菜,首先下什么饭?如果是大米饭那汁多的就特别过瘾!在学校吃饭就嚷嚷着,阿姨加点汤啊,感觉比肉还好好吃有木有

香辣口水鸡

主料:鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把。

调味料:香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。

制作步骤:

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

蒜香鸡翅

材料:鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎。

制作步骤:

1、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。

2、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

3、蒜切末备用,腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

4、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。

5、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

油焖茄子

材料:茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。

制作步骤:

1、茄子切条用水泡着待用,土豆切条。

2、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。

3、加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

4、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

5、继续盖上盖子,中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

红烧排骨

食材:

排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

做法:

1.准备原料。

2.锅里放水和花椒煮开。

3.放入排骨大火煮开。

4.排骨捞出洗净沥干水备用。

5.锅里放油,小火炒葱姜八角。

6.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

7.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

8.水淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

9.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

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