糯米你还只在煮着吃?试试这样做,比煮的好吃,甜腻软粘,超好吃
小时候,每当过年,小贩骑着自行车在胡同穿梭,一声声“卖年糕啦~”的喊声让我坐立难安,赶紧跟妈妈讨几块钱,一阵风跑出去买块年糕,吃的满脸满手都毫无在意。
年糕有糯米和黄米两种,不管用材料,这口甜腻软粘,是满满过年的味道。
用料
糯米适量
大红枣适量
白糖可加,可不加
1.先把糯米在清水里泡一夜(泡8小时以上);
2.红枣泡一会,开水煮软,盛出备用;
3.泡好的糯米隔水蒸20分钟,(喜欢甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸)
4.关火,糯米里分几次加热水,用擀面杖把糯米捣烂,让糯米更粘稠,然后继续中火蒸15分钟,再关火;
5.找一个保鲜盒,先铺一层糯米,再铺一层红枣;
6.再铺一层糯米,一层红枣;
7.最后铺一层糯米,用勺子压平整,放冰箱里冷藏过夜;
8.整块倒出来
9.切成2厘米宽薄片,完成。
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