梁静茹的歌里这样唱着“不想过冬 厌倦沉重 就飞去热带的岛屿游泳”。北方越来越冷了， 难免让人有飞去海岛的冲动。虽然不能说走就走， 但品尝一下海味也不失为一种心情愉悦的选择。

BBC新闻曾经报道：

“海里的蔬菜”不仅可以减脂，

营养价值甚至比陆地上的蔬菜

还略胜一筹。

这么神奇？

来跟着蔬美美一起了解一下吧～

Undaria pinnitafida

日本是世界公认的长寿国。其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜在日本被称为“天然螺旋藻”。日本著名藻类生物化学专家西泽一俊先生，多年来一直从事海藻的营养、药理及与人类健康关系的研究。他的著作《海藻之王--裙带菜》一书，通过大量的调查结果和实验数据阐述了裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质。

Porphyra

紫菜是海中互生藻类的统称。有意思的是紫菜因为能够进行光合作用，而常被人误认为是植物。但生物学家普遍认为它不是真正的植物。因为它与水草不同，没有真正的管道组织。它们多生长在寒冷地带。但作为紫菜产量世界第一的我国早已能够进行人工栽培啦！

Seaweed

海茸是褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品。是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。海茸属世界限制性的开采资源。每年的出口总量限制为300多吨。生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸、未经任何污染的海域中才能少量生长。

Agar

石花菜通体透明、口感脆嫩，既可以拌凉菜，又能做成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。

Sea grape

海葡萄原生于日本冲绳，是蕨藻属的一种可食用藻类，营养价值高。在日本也被称为绿色鱼子酱和长寿藻。由于海葡萄对生长环境、水质的要求极高，人工养殖难度大。目前只有在菲律宾马丹岛、日本冲绳岛、中国沿海城市青岛和台湾有这种海藻的养殖场。

K e l p

海带是蔬美美日常生活中最常吃的“海里的蔬菜”。据文献记载，1927年海带才引进中国，并逐渐适应了我国的海洋环境之后很快在北部沿海形成养殖优势，现在产量已经稳居世界第一啦。

“海里的蔬菜”食材珍贵、营养丰富

自然受到大家的强烈追捧

素食餐厅为了满足“吃货们”的幸福感

也推出了各种各样的素食海味

京兆尹

Beijing

| 海 苔 腐 衣 卷 |

腐竹酥脆得当

口感上保留了海苔的浓郁香气

再加上甜杏酱 口感丰富有层次

花开素食

Beijing/Chengdu

| 泡 椒 海 茸 |

以酸辣口感为主

脆嫩弹牙的海茸在牙齿间滑动

味蕾像决堤的洪水般涌出

无味舒食

Xiamen/Fuzhou

| 头 水 紫 菜 煎 |

选用大凳岛的头水紫菜，非常嫩滑

用煎制的烹饪方法，

吃起来干香，酥松

三摩地

Xiamen

| 苜 蓿 芽 海 葡 萄 |

这道菜含有大量的氨基酸、

不饱和脂肪酸、矿物质、维生素

吃起来爽脆弹牙

不论是高级餐厅

还是家常小菜

原来素海味早已进入了我们的餐桌

怪不得连连被吃播播主宠幸

成为素食界的小小网红呢！