鉀是植物生長發育必須元素之一，它在植物體內含量較高，分佈較廣，是移動性極強的元素之一，主要呈離子態或可溶性鉀鹽形態，存在於生命最活躍的器官和組織中。植物體內含鉀一般佔幹物質重的0.2%~4.1%。

鉀的主要生理作用：

1、作爲酶的活化劑參與植物體內重要代謝，如鉀可作爲丙酮酸激酶、果糖激酶等60多種酶的活化劑。

2、鉀能促進蛋白質、糖類的合成，也能促進糖類的運輸，促進果實的着色與膨大。

3、鉀可增加原生質的水合程度，降低其黏性，增強細胞保水力，提高抗旱性。

4、鉀有效的影響細胞的溶質勢合膨壓，可參與控制細胞吸水、氣孔運動等生理過程。缺鉀時，葉片缺綠，葉緣枯焦，生長緩慢，莖杆柔弱易倒伏，抗旱性和抗寒性差。

鉀元素對枸杞及其重要，經歐陸分析檢測驗證，在整個枸杞生育期中，枸杞青果，轉色期果，紅果中的鉀含量遠遠超過枸杞其他部位中的鉀含量。其次，鉀元素對枸杞中蛋白質，枸杞總糖，枸杞多糖，枸杞黃酮，類胡蘿蔔素的代謝合成積累有積極的影響。尤其是在枸杞着色，口味，膨大方面有着巨大的貢獻。

目前各個枸杞產區中施加鉀肥都是以複合肥的狀態穴施，其含量較低，加上不能及時補充灌水，影響鉀的吸收利用。造成了缺鉀導致的發育代謝受阻，果子小，甚至減產！