大蒜，在新疆崑崙山腳的一處“桃花源”，曾經是祛病的土方。每逢風寒侵入山谷，氈房、土屋裏勤快的主婦會將大蒜剝好，用針線將蒜瓣串成項鍊給家人戴上，相信以此能預防傷寒。

如今，大蒜已不再掛上脖頸，卻依然被淳樸的村民們視作“良方”。只不過，人們要用它來祛除的，是崑崙山區世代相傳的貧困。

這是8月22日無人機拍攝的且末縣江尕勒薩伊村。

在新疆東南緣的且末縣，江尕勒薩伊是極爲偏遠的南部山村。

村名中的“江尕勒”（維吾爾語意爲“荒漠戈壁”），提示着世人自古以來進入其間的艱難：記者從縣城驅車而至，路程超過200公里，一段要穿越塔克拉瑪干的沙丘，大段則是顛簸難行的戈壁。途經的多座石橋，都因夏季的山洪而損毀。

沿鄉道爬上崑崙支脈，山巒重疊。在羣山環繞的深處，忽有一處綠意盎然的“薩伊”（維吾爾語意“山谷”）闖入視野，江尕勒薩伊正在於此。

進入這片狹長7公里的河谷，果樹飄香，河水奔流，連片的良田已然遍綠，四圍冷峻的高山像臂彎保護着這片旺盛的生機。眼前之情景讓人想到陶淵明在《桃花源記》中的描寫，“土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。”

正因如此，且末人將江尕勒薩伊，稱作崑崙山裏的“世外桃源”。

在且末縣江尕勒薩伊村，村民喀迪爾·庫爾班在地裏查看高原香蒜長勢情況（8月22日攝）。

“10天以後就可以挖大蒜了。”村民喀迪爾·庫爾班講一口熟練的普通話，正低頭在蒜田中拔草。

幾天前，他接到來自省城的電話通知，在烏魯木齊讀大學預科的大女兒因爲考取內地高校，獲得了自治區獎勵的6000元獎學金。發放儀式馬上要在烏魯木齊舉辦，女兒必須提前啓程。

記者趕來當天的早上，喀迪爾·庫爾班剛剛送走了大女兒。因爲12畝大蒜就要收穫，作爲父親沒法陪着女兒到省城，只能將不捨留在心底，“給丫頭多塞了些錢”。

處在深山，交通不便，女兒搭線路小車顛簸，要用1個白天才能進城。從縣城再到烏魯木齊，仍有1100餘公里的漫長路途。

在交通落後的過去，因爲山高路遠，貧困和閉塞曾經長久地“統治”了山谷。48歲的喀迪爾·庫爾班沒進過一天學校，妻子也只讀到小學五年級。

放過羊、做過木匠，也曾騎着一天的毛驢進到深山、在礦場打工挖玉，如今又回到村裏種地，喀迪爾·庫爾班苦幹了半生，黝黑壯實的他只想甩開貧困。

彎腰勞作的側影被遠山映襯，地裏的蒜葉眼看要沒過小腿。40餘年，喀迪爾·庫爾班從牧童成長爲2個女兒的父親，山村的大蒜也從無到有，如今長遍了江尕勒薩伊的良田，成了最值錢的作物。

在且末縣江尕勒薩伊村，小朋友在蒜田裏玩耍（8月22日攝）。

但在喀迪爾·庫爾班出生前，這種植物稀有而珍貴。

由於世代遊牧，江尕勒薩伊人並不長於種植。63歲的老村委會主任艾薩·木薩熟稔歷史。他說，直到200年前，遊牧在崑崙山深處草場的祖輩們纔開始在此定居，從逐水草而居到半牧半農，“桃花源”漸次形成。

不論是遊牧深山，還是耕種山谷，人們都過着近乎與世隔絕的生活，缺醫少藥是常態，一旦染疾只有苦熬。

生存的艱難讓牧民的後代牢記着一種祛病的土方。“每逢春秋變天，母親會挖來大蒜，給我們串成項鍊。”艾薩·木薩回憶，項鍊戴到脖子上，直到蒜瓣發乾發硬才能摘下。爲避免浪費，幹了的蒜瓣要再拿到石頭上磨，將殘餘的蒜汁擦到皮膚上，“每天身上都是一股蒜的味道”。

遺憾的是，對這種重要的“藥材”，村民不會種，只能進到放牧的深山草場，挖野生的大蒜，“個頭小小的，很少。”艾薩·木薩說。

在且末縣江尕勒薩伊村，一位村民手裏拿着即將上市的高原香蒜（8月22日攝）。

直到70年前，山村變化加快。新中國的成立改變了南疆多數農民無地、少畜，只能爲地主富農耕種、代牧的局面。沿着多次加固的道路，有關耕種和醫療的新知識開始慢慢從縣城傳來。20世紀70年代，牧民的後代們已對耕種有了精深的掌握，開始試着種起大蒜。

艾薩·木薩仍記得，20歲那年，第一次喫到自家種的大蒜的滋味，特別辣。不久，他們也開始學着像山下人一樣，在燉肉炒菜時多放上幾瓣大蒜。

出乎人們的意料，“桃花源”的海拔、山泉、日照時長、早晚溫差大等因素，讓大蒜擁有極佳的品質。“口感更辣，大蒜素含量比普通平原蒜素高5倍至7倍，富含多種維生素和氨基酸，還更耐儲存。”在此駐村幫扶的縣幹部黃虎說，原本只是村民小片自種的大蒜，慢慢成了山下的高價搶手貨。

如今，艾薩·木薩的蒜田已從當年的幾分地擴大爲10畝，整個江尕勒薩伊的大蒜規模擴大了數百倍，達到280畝。

在且末縣江尕勒薩伊村，幾位小朋友在村裏玩耍（8月22日攝）。

蒜多了，古老的傳統卻消失了。人們似乎遺忘了大蒜曾經最重要的角色，再沒有人佩戴“項鍊”，孩子身上也聞不到蒜汁的味道。

“現在生病就看醫生喫藥了。”對艾薩·木薩來說，醫療條件進步了，大蒜“項鍊”已是遙遠的回憶。

但大蒜仍醫治了全村多數人的“頑疾”。

去年喀迪爾·庫爾班的大蒜賺了5萬元，預計今年1公斤可以賣到15元，一畝毛利5000元，“從去年的8畝擴大到了12畝。”憑着大蒜的收益和國家退耕還林草的數萬元補貼，喀迪爾·庫爾班一家在2年前脫了貧。

在且末縣江尕勒薩伊村，村民齊娜爾罕·克熱木拿着自己種植的高原香蒜露出了笑容（8月22日攝）。

曾經鮮爲人知的江尕勒薩伊，也因爲高原大蒜而聲名遠揚。尤其是2012年後，大蒜開始遠銷疆內外多地，價格一路升高，激發了村民的擴種熱情。

開挖在即，對攔住了他北上送女兒的大蒜，喀迪爾·庫爾班很放心銷路，“商販到時會主動上山來收的。”他唯一擔心的是女兒，“天熱，怕丫頭路上累”。

走出大山天地寬，對於江尕勒薩伊的大蒜是如此，對人更是如此。而要遠遠地甩開貧困，過上更好的日子，喀迪爾·庫爾班相信，“丫頭必須讀書”。（李志浩、黃燕、何軍 趙戈）

來源：新華網

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