文/潘戰和 @腫瘤專科醫生

中國民間的講究特別多，特別是飲食方面的講究，有的也確實有些道理，但多數所謂的講究其實是沒有依據的，這就讓很多人常常感到困惑，無所適從，不知如何是好。

作爲腫瘤專科醫生，聽到很多關於飲食方面的講究，更是被無數次問到某某東西可不可以喫？某某東西喫了會不會導致腫瘤復發？對於癌症病人來說，問得最多的問題之一：癌症病人到底可不可以喫雞肉？聽人說癌症不能喫雞肉，儘管很想喫，但不敢喫，怕喫了會讓癌症復發。

對於這個問題，我會明確地告訴他：既然想喫，那就喫，不用理會那些個亂七八糟的講究。

有的人聽了還是會半信半疑，問我：爲什麼能喫？這就奇了怪了，應該是去問那些認爲不能喫雞肉的人，爲什麼不能雞肉，怎麼反過來了？我認爲能喫，當然是認爲它不會導致癌症復發，這個不用去證明，雞肉是肉，豬肉也是肉，都可以喫，這個不用解釋，也不用理由啊，理由就是它是人體需要的食物之一，當然可以喫。當然，任何食物都要適量喫，不要偏食，你總不能天天餐餐喫雞肉不喫其他的東西吧？事實上你也不會，否則就營養不良了，因爲能攝取全面的營養成分了。

誰主張，就該由誰來舉證，既然有人認爲癌症病人不能喫雞肉，就應該由他來說不能喫雞肉的理由，他的理由是喫了雞肉會導致癌症復發，好，我不否認，只要你能拿出證據，那證據在哪裏呢？總不能想當然，不能信口開河，否則你也可以隨便說豬肉不能喫，飯也不能喫，你信嗎？你當然不會信，因爲我沒有依據說豬肉不能喫、飯不能喫，同樣的，既然你說喫了雞肉會癌症復發，那你的證據在哪裏，你得擺出來。

有的人還真的拿出“證據”來：某某某喫了雞肉，後來他的癌症復發了。這不就說明喫雞肉會導致癌症復發嗎？而且還不止一個癌症病人這樣，那些個癌症都是喫了雞肉後癌症復發的。

這就奇了怪啦，爲什麼把癌症復發的“罪”歸到雞肉上？這個或這些癌症復發的病人，在復發之前有沒有喫過豬肉？有沒有喫過水果蔬菜？有沒有喫過飯？肯定喫過，那爲什麼不歸結到喫了豬肉、喫了水果蔬菜、喫了飯？事實上，更多的病人喫了雞肉，並沒有復發。

從營養學的角度，雞肉其實是一種老少皆宜的肉類，不但不能忌喫，而且應該要喫，當然，喫也要適量，不要餐餐喫雞肉，你還得留着肚子喫其他的，雞肉並不能所供所有的營養成分，任何食物都只能提供有限的營養成分，所以要均衡，不能偏食，雞肉可以喫，豬肉也可以喫，水果蔬菜要喫，飯也要喫……癌症病人如果過分忌口，這也不喫，那也不喫，到最後反而使病人的營養不全面，營養狀況跟不上，如何有免疫力？癌症反而可能更容易復發。

無論是健康人還是癌症病人，飲食都不要弄得太複雜，必要的講究是可以的，但不要太累人，過分強求忌口，喫每樣東西之前都要糾結一番，每天無所適從，讓本來應該是享受的飲食成了負擔，成了負累，真是得不償失。除了極少數特別情況，記住：均衡，多樣化，新鮮。