醃黃瓜，直接放鹽醃就錯了，這一步很關鍵，總有人忽略

醃黃瓜，直接放鹽醃就錯了，這一步很關鍵，總有人忽略！立秋已經有很長時間了，大家家裏有沒有做醃黃瓜喫呢？反正我是非常喜歡喫黃瓜的，每年家裏邊都要做上一些。剛開始做醃黃瓜的時候發現，浪費了很長時間做出來的醃黃瓜，不出10天全部壞掉了，真的是感覺非常可惜，之後對容器進行了徹底消毒，然後又注意了操作方法，醃出來的黃瓜不僅脆了很多，而且更容易保存了，其實醃黃瓜看似簡單，小技巧也挺多的，尤其是其中有一步非常關鍵！

醃黃瓜的時候很多人都是第1步就把黃瓜切成條，然後就開始放上足量的鹽，殺出黃瓜裏邊的水，以爲這樣做就對了，其實這是忽略了相當重要的一步，正確的做法應該是先把黃瓜切成條，然後用一塊重石頭把黃瓜給壓出水，而不是用鹽殺出來水！

當然這一步做過之後，我們還是需要放鹽的，但只是順序不一樣而已，大家千萬不要小看了這一步是相當關鍵的，總是有人給忽略掉，所以醃出來的黃瓜纔不脆爽，保存的時間也很短！首先我們先將黃瓜清洗乾淨，一定要找那種比較嫩的黃瓜，然後把黃瓜切成條，放入到消過毒的容器當中，表面再放上一塊紅石頭，如果沒有石頭的話，大家可以找其他的東西必須消毒，最主要的就是壓出裏邊的水！

記得以前的時候，奶奶爲了做醃菜，家裏有這麼兩塊大紅石頭，用這種石頭壓出來的醃菜做出來就特別好喫，但是這種石頭現在已經很少見了，所以我們需要用其他的物品來代替！醃過之後你會發現黃瓜裏邊出了很多的水，然後我們需要再用細紗布攥幹裏邊的水分，再用鹽醃一次的話，黃瓜裏邊就徹底沒有水分了，做好之後的醃黃瓜就是脆爽可口了！