相信平常喫飯的時候，無論是南方人還是北方人，肯定會有喜歡喫蒸大米的。但是自己蒸大米的時候難免會有這樣的現象發生，那就是沒有把握好量，米飯蒸的太多了。一般剩下來的米飯我們會留着第二天做蛋炒飯喫。這是我們日常生活中最容易想起也最好用的一種剩米飯的做法。一說到炒蛋炒飯，那麼問題來了：炒蛋炒飯的時候是先放雞蛋還是先放米飯呢？今天小編就和大家探討一下這個問題。

首先，小編想跟大家分享一下我平時做蛋炒飯時的步驟。在開始炒飯之前，我們要準備兩個雞蛋以及一碗剩下的米飯。一般評價一碗米飯好不好的標準就是看做好之後的米飯是否顆粒分明。除了米飯和雞蛋以外，我們還要準備一些配料，蔥花，胡蘿蔔，去皮洗淨。然後把胡蘿蔔切成丁，放在一邊備用。小編也見過一些人炒蛋炒飯要加蔬菜的，這些都是可以的，根據自己的口味進行改造就行。

之後我們要把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，可以先把雞蛋打到碗裏，然後準備一個塑料瓶，把雞蛋黃吸起來，放進另外一個碗裏。

分離好蛋黃和蛋清之後，先起鍋熱油炒一下蛋清。等蛋清開始凝固了我們就可以把它盛到盤子裏面備用了。

然後把蛋黃倒進盛米飯的碗裏攪拌均勻。這樣炒出來的米飯不僅個顆顆分明，而且炒出來之後都是金燦燦的黃色，顏值很高。

做好準備工作之後，我們就可以開始炒蛋炒飯了。（油這一步就可可以知道我們在平時炒蛋炒飯的時候是應該先放雞蛋還是先放米飯了。）慢慢炒，等米飯變成了金黃色並且傘開不結團就可以把配料加進去了。把之前。加熱過的雞蛋清切碎一點，和蔥花，胡蘿蔔丁一起加進鍋裏翻炒，攪拌均勻。然後撒上一點鹽就可以出鍋了。

可能很多人會覺得把蛋清蛋黃分離會很麻煩，但你不得不承認的是這樣炒出來的蛋炒飯更具有立體感，當然喫起來的口味也是別具一格。所以就不要嫌麻煩啦，多一步有多一步的收穫嘛！

這回大家知道炒蛋炒飯的時候是先放米飯還是先放雞蛋了吧？炒蛋炒飯的時候，米和蛋是沒有先後順序的，要想喫到更有立體感，更美味的蛋炒飯，那就先用雞蛋黃攪拌一下米飯再下鍋吧。