在天津，锅巴菜是与豆浆、老豆腐并称的早点“三大件”，而“大福来”几乎是锅巴菜的代名词。

大福来锅巴菜的创始人应该是姓张，在中国，一个品牌做大了之后，创始人必须得包装包装自己，李世民说自己是老子李耳的后代，朱元璋说自己是朱熹的后代，张老板可能比较喜欢读《水浒传》，于是自称为宋代梁山好汉菜园子张青的第十三代子孙。

而经常喜欢到处溜达的乾隆几乎成了全国小吃代言人，相传曾经乾隆下江南回程中路过天津，在张掌柜的煎饼铺无意间吃到了“把煎饼撕碎，加上盐、香油、香菜，用沸水一冲”的佳肴，并御赐名为“锅巴菜”。

不得不说，乾隆下江南真的振兴了沿途的各种服务业。几天过后，御前侍卫带着皇上赏赐的银子回到煎饼店，进门便喊：“你的大福来了”，“大福来锅巴菜”就此成名。

大福来上世纪90年代注册了食品商标‘大福来’”，然而它并没有注册餐饮商标。直到2007年1月19日，天津大福来提交“大福来”餐饮商标的注册申请之时，才得知位于沈阳市沈河区的大福来酒店已于2006年12月4日申请了“大福来”餐饮商标，在申请时间上天津大福来晚了45天。

天津大福来对沈阳大福来的商标初审通过提出异议，之后在当时国家工商局下的商标评审委员会进行复审。”但最后相关部门认为沈阳“大福来”的注册实属巧合，并非恶意抢注，故异议不成立，沈阳大福来酒店得以注册。

目前天津大福来自己已经主动对牌匾进行了修改，所以，修改后的情况就需要重新做判断了。如果对于修改之后的牌匾沈阳方面还认为是侵权，可继续主张权利、继续投诉，那么就需要由司法机关和行政机关再做出一个判断。

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