在天津，鍋巴菜是與豆漿、老豆腐並稱的早點“三大件”，而“大福來”幾乎是鍋巴菜的代名詞。

大福來鍋巴菜的創始人應該是姓張，在中國，一個品牌做大了之後，創始人必須得包裝包裝自己，李世民說自己是老子李耳的後代，朱元璋說自己是朱熹的後代，張老闆可能比較喜歡讀《水滸傳》，於是自稱爲宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代子孫。

而經常喜歡到處溜達的乾隆幾乎成了全國小喫代言人，相傳曾經乾隆下江南迴程中路過天津，在張掌櫃的煎餅鋪無意間喫到了“把煎餅撕碎，加上鹽、香油、香菜，用沸水一衝”的佳餚，並御賜名爲“鍋巴菜”。

不得不說，乾隆下江南真的振興了沿途的各種服務業。幾天過後，御前侍衛帶着皇上賞賜的銀子回到煎餅店，進門便喊：“你的大福來了”，“大福來鍋巴菜”就此成名。

大福來上世紀90年代註冊了食品商標‘大福來’”，然而它並沒有註冊餐飲商標。直到2007年1月19日，天津大福來提交“大福來”餐飲商標的註冊申請之時，才得知位於瀋陽市瀋河區的大福來酒店已於2006年12月4日申請了“大福來”餐飲商標，在申請時間上天津大福來晚了45天。

天津大福來對瀋陽大福來的商標初審通過提出異議，之後在當時國家工商局下的商標評審委員會進行復審。”但最後相關部門認爲瀋陽“大福來”的註冊實屬巧合，並非惡意搶注，故異議不成立，瀋陽大福來酒店得以註冊。

目前天津大福來自己已經主動對牌匾進行了修改，所以，修改後的情況就需要重新做判斷了。如果對於修改之後的牌匾瀋陽方面還認爲是侵權，可繼續主張權利、繼續投訴，那麼就需要由司法機關和行政機關再做出一個判斷。

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